Ilość porcji: ok. 40 sztuk
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Długo nie mogłam się zdecydować, które rogaliki upiec. Postawiłam na półfrancuskie rogaliki – pięknie wyrosły, są bardzo mięciutkie i delikatne. Najważniejsze, aby marmolada była dobrej jakości. Polecam!”
Z drożdży, cukru, 150g mąki i niecałej szklanki ciepłego mleka zrób rozczyn. Rozczyn powinien być gęsty jak śmietana. Gdy wyrośnie, przelej rozczyn do miski z pozostałą mąką, dodaj rozmącone z resztą mleka żółtka. Całość dokładnie zagnieć. Wyrób ciasto, pod koniec dodając stopione masło. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia (ok. 1h).
Ciasto wyłóż na stolnicę, rozwałkuj na formę koła, nałóż na środek 200g miękkiego masła, rozsmaruj nożem tak, aby można było ciasto złożyć w formę koperty, jak na ciasto francuskie. Załóż je w kopertę, wałkuj na prostokąt, obracając ciasto o 90 stopni. Gotowe ciasto rozwałkuj ponownie na koło, wykrój małe trójkąty, na które wykładaj niewielką ilość marmolady i formuj rogaliki. Gotowe rogale smaruj białkiem. Piecz w 180 stopniach 15-20 minut.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Czy rogale nie muszą już rosnąć przed włożeniem do pieca.
Nie muszą rosnąć, ale proszę je piec w dobrze rozgrzanym piekarniku 🙂