Ilość porcji: ok. 40 sztuk
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Długo nie mogłam się zdecydować, które rogaliki upiec. Postawiłam na półfrancuskie rogaliki – pięknie wyrosły, są bardzo mięciutkie i delikatne. Najważniejsze, aby marmolada była dobrej jakości. Polecam!”
Z drożdży, cukru, 150g mąki i niecałej szklanki ciepłego mleka zrób rozczyn. Rozczyn powinien być gęsty jak śmietana. Gdy wyrośnie, przelej rozczyn do miski z pozostałą mąką, dodaj rozmącone z resztą mleka żółtka. Całość dokładnie zagnieć. Wyrób ciasto, pod koniec dodając stopione masło. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia (ok. 1h).
Ciasto wyłóż na stolnicę, rozwałkuj na formę koła, nałóż na środek 200g miękkiego masła, rozsmaruj nożem tak, aby można było ciasto złożyć w formę koperty, jak na ciasto francuskie. Załóż je w kopertę, wałkuj na prostokąt, obracając ciasto o 90 stopni. Gotowe ciasto rozwałkuj ponownie na koło, wykrój małe trójkąty, na które wykładaj niewielką ilość marmolady i formuj rogaliki. Gotowe rogale smaruj białkiem. Piecz w 180 stopniach 15-20 minut.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
A suchych drożdży można użyć? Ile mniej więcej, jeśli tak?
Połowę mniej niż świeżych.
Czy rogale nie muszą już rosnąć przed włożeniem do pieca.
Nie muszą rosnąć, ale proszę je piec w dobrze rozgrzanym piekarniku 🙂