Pleśniak z jagodami – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Pleśniak z jagodami

Ilość porcji: ok. 20 - 25 kawałków
Czas przygotowania: 1,5h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

„Po wakacjach zachciało mi się takiego tradycyjnego ciasta, bez żadnych udziwnień. Jednym z moich ulubionych jest pleśniak! Koniecznie musi być z jagodami i kruchą warstwą ciasta kakaowego. UWIELBIAM <3 Nasza babcia przygotowywała pleśniaka w zasadzie cały rok. Latem robiła z jagodami lub porzeczką. Jesienią/zimą w środku były jabłka lub powidła.”

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 200 g zimnego masła
  • 370 g mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g cukru
  • 5 żółtek
  • ok. 20 g kakao
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12%

Beza:

  • 5 białek, z dużych jajek
  • 230 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • 600 g jagód lub innych owoców/dżemu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto kruche:

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej, dodaj cukier oraz zimne masło. Posiekaj. Składniki powinny się połączyć tworząc kruszonką. Dodaj żółtka oraz śmietanę. Zagnieć w jednolitą kulę ciasta. Gotowe podziel na 3 części, do jednej dodaj kakao i zagnieć do połączenia się kakao z resztą ciasta. Wszystkie 3 kule ciasta zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na ok. 40 minut.

W tym czasie jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Odstaw. Blachę o wymiarach 26 cm x 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spód blaszki zetrzyj na tarcie o grubych oczkach schłodzoną, jedną kulę jasnego ciasta kruchego. Delikatnie dociśnij ciasto ręką. Wyłóż jagody. Zetrzyj ciasto kakaowe, wyłóż ubitą pianę z białek. Na górę zetrzyj jasne ciasto. Pleśniaka piecz w 175 stopniach C ok. 50 minut z funkcją góra-dół.

Beza:

Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając łyżka po łyżce cukier. Cukier nie powinien być wyczuwalny w białkach. Do ubitej piany wmieszaj mąkę ziemniaczaną.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice