Ilość porcji: ok. 20 - 25 kawałków
Czas przygotowania: 1,5h
Poziom trudności: Łatwy
„Po wakacjach zachciało mi się takiego tradycyjnego ciasta, bez żadnych udziwnień. Jednym z moich ulubionych jest pleśniak! Koniecznie musi być z jagodami i kruchą warstwą ciasta kakaowego. UWIELBIAM <3 Nasza babcia przygotowywała pleśniaka w zasadzie cały rok. Latem robiła z jagodami lub porzeczką. Jesienią/zimą w środku były jabłka lub powidła.”
Ciasto kruche:
Beza:
Dodatkowo:
Ciasto kruche:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej, dodaj cukier oraz zimne masło. Posiekaj. Składniki powinny się połączyć tworząc kruszonką. Dodaj żółtka oraz śmietanę. Zagnieć w jednolitą kulę ciasta. Gotowe podziel na 3 części, do jednej dodaj kakao i zagnieć do połączenia się kakao z resztą ciasta. Wszystkie 3 kule ciasta zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na ok. 40 minut.
W tym czasie jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Odstaw. Blachę o wymiarach 26 cm x 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spód blaszki zetrzyj na tarcie o grubych oczkach schłodzoną, jedną kulę jasnego ciasta kruchego. Delikatnie dociśnij ciasto ręką. Wyłóż jagody. Zetrzyj ciasto kakaowe, wyłóż ubitą pianę z białek. Na górę zetrzyj jasne ciasto. Pleśniaka piecz w 175 stopniach C ok. 50 minut z funkcją góra-dół.
Beza:
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając łyżka po łyżce cukier. Cukier nie powinien być wyczuwalny w białkach. Do ubitej piany wmieszaj mąkę ziemniaczaną.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Można