Plecionka drożdżowa – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Plecionka drożdżowa

z serem i porzeczkami

Ilość porcji: 2 plecionki
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

“Ta plecionka była hitem ostatniej soboty. W rankingu stworzonym przez ciocię, z pośród rureczek, drożdżówek i ciastek pomarańczowych zajęła pierwsze miejsce. Nadzienie do plecionki jest naszego autorstwa – był to strzał w dziesiątkę.
Ciasto jest puszyste, słodkie nadzienie serowe z delikatnie kwaśnymi porzeczkami smakuje wspaniale! I do tego ta słodziutka kruszonka – polecamy, polecamy i jeszcze raz polecamy!”

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 25g świeżych drożdży (lub 14 g suszonych)
  • 1 szkl. ciepłej wody
  • 1/2 kostki masła
  • 5 łyżek cukru
  • 2 jajka
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 4 i 1/4 – 4 i 1/2 szklanki mąki

Nadzienie porzeczkowe:

  • 2 szklanki porzeczek (ja miałam mrożone)
  • pół szklanki wody
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 4 łyżeczki wody

Nadzienie serowe:

  • 500 g twarogu (u mnie swojski twaróg)
  • 2 jajka
  • 1 łyżka waniliowego proszku budyniowego (ja dodała budyń z zawartością cukru)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (18g)
  • ok.: 4-5 łyżek cukru pudru

Kruszonka:

  • 0,5 szklanki mąki
  • 30 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto: Ze świeżych drożdży zrób rozczyn (jeśli dajecie suche drożdże to rozpuścić je w wodzie). Następnie wymieszaj z miękkim masłem, cukrem, jajkami  solą i 2 szklankami mąki. Ubijaj mikserem na małych obrotach przez około 3 minuty (można wymieszać  drewnianą łyżką). Dodaj tyle pozostałej mąki, żeby powstało miękkie ciasto i wyrabiaj ręką. Następnie wyłóż na posypany mąką blat i wyrabiaj  jeszcze przez 6-8 minut , aż będzie gładkie i elastyczne. Włóż ciasto do lekko naoliwionej miski , przewróć, żeby całe pokryło się warstewką tłuszczu. Przykryj i zostaw do wyrośnięcia na ok. 45 minut (do podwojenia objętości).

Nadzienie porzeczkowe: Porzeczki wsyp do małego garnuszka, dodaj wodę i zagotuj. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 3 minuty. Mąkę ziemniaczaną zmieszaj z wodą, dodaj do porzeczek, wymieszaj i jeszcze chwilę pogotuj do zgęstnienia. Przestudź.

Masa serowa: Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę serową.

Kruszonka: Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj masło i posiekaj, aż masło zmieni się w małe grudki, tak aby postała kruszonka.

Wyrośnięte ciasto odgazuj i podziel na 2 części. Na posypanym mąką blacie rozwałkuj każdą z części na prostokąt o wymiarach 38 x 23 cm. Przenieść na pergamin o podobnych wymiarach. Po środku, wzdłuż każdego prostokąta rozsmaruj po połowie masy serowej.

 

 

Następnie na masie serowej rozłóż masę porzeczkową. Po obydwu stronach ponacinaj ok. 2,5 cm szerokości paski. Paski zakładaj na przemian na siebie. Końce plecionek sklejaj i lekko podwijaj.

 

Przenieść na blachę , przykryj i zostaw do wyrośnięcia na około 20 minut. Przed włożeniem do piekarnika ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka i posyp kruszonką. Piecz w temperaturze 180 st.C. przez 25-30 minut , na złoto-brązowo. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice