Piernik z bakaliami – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Piernik z bakaliami

Ilość porcji: 1 forma keksowa
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

“Dziś Boże Narodzenie, dzień w którym Wasze stoły są pełne świątecznych wypieków. Zapewne większość z Was nie ma ochoty już patrzeć na jedzenie, lecz  ja z lekkim opóźnieniem publikuję przepis na piernik z bakaliami. Kto powiedział, że po świętach piernika piec nie można? Przepis znalazłam na Kwestii Smaku. W oryginalnej wersji piernik  przełożony jest powidłami, ja przedstawiam go w nieco innej – z dużą ilością bakalii – kandyzowanej skórki pomarańczowej, orzechów i rodzynek.”

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 125 g masła
  • 3/4 szklanki brązowego cukru (lub białego) – ja dodałam mniej
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 pełne łyżki kawy zbożowej (np. Inki)
  • 250 ml (1 szklanka) mleka
  • 2 jajka
  • 300 g (2 szklanki) mąki pszennej (np. tortowej)
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • pół szklanki rodzynek
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Polewa:

  • 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30% – 36%
  • 1 łyżka kawy zbożowej np. Inki
  • 100 g mlecznej czekolady (lub gorzkiej)

JAK PRZYGOTOWAĆ

W szerokim garnku na małym ogniu roztop masło, dodaj cukier i wymieszaj. Dodaj miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną lub piernikową i cynamon. Podgrzewaj jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdejmij garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), odczekaj minutę i dodaj kolejno sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszaj łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodawaj stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę wymieszaj tak aby nie było w niej grudek mąki. Na końcu wsyp bakalie i dokładnie wymieszaj.

Masę wylej do przygotowanej foremki 12 x 25 cm (masa będzie raczej rzadka) i wstaw do piekarnika. Piecz przez 45 – 50 minut w 175 stopniach, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjmij z piekarnika i ostudź.

 

Piernik polej polewą: w rondelku zagotuj śmietankę, odstaw z ognia, dodaj kawę i wymieszaj do rozpuszczenia, następnie dodaj połamaną na kosteczki czekoladę i mieszaj aż całkowicie się rozpuści. Polewę ostudź. Jeśli chcemy, aby piernik był wilgotny i smaczny przez kilka dni możemy go trzymać w pojemniku na ciasto z pokrywą. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice