Ilość porcji: 35
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“O pączkach robionych z dodatkiem ugotowanych ziemniaków słyszałam już nie raz. Jednak dopiero teraz postanowiłam przekonać się, czy faktycznie są tak lekkie i puszyste jak komentują to internauci na różnych blogach. Nie zawiodłam się, pączki są pyszne, delikatne i pulchne. Na drugi dzień nie tracą swojej świeżości, dalej są wilgotne i miękkie. Naszej mamie bardziej smakuje ich ziemniaczana wersja niż ta tradycyjna – wyłącznie z mąki pszennej. Przepisów na pączki ziemniaczane w sieci jest bardzo dużo, ja korzystałam z przepisu Arabeski, gdyż jeszcze nigdy żaden z jej przepisówmnie nie zawiódł. Pączusie robi się bardzo szybko, gdyż ciasta nie trzeba odstawiać do wyrośnięcia. Gorąco polecam!”
Ziemniaki obierz, ugotuj, gorące zmiel w maszynce lub przeciśnij przez praskę. Do wciąż gorących ziemniaków dodaj masło i od czasu do czasu zamieszaj , aż całkiem się rozpuści. Przestudź, rozkrusz drożdże i wymieszaj z masą ziemniaczaną. Jajka ubij z żółtkami i cukrem, dodaj do ziemniaków. Wsyp mąkę, sól i wyrabiaj. Na koniec dodaj spirytus i wszystko dokładnie wyrabiaj (ciasto powinno być miękkie i lepkie, ale nie takie jak drożdżowe). Nabieraj łyżką ciasto, rozpłaszczaj na dłoni placuszek, kładź na środek marmoladę i zlepiaj. Układaj na stolnicy posypanej mąką. Po zrobieniu wszystkich pączków rozgrzej tłuszcz do temperatury około 180 st.C. Smaż z obu stron , jak typowe pączki, tylko trochę dłużej (sprawdzać patyczkiem). Po usmażeniu posyp cukrem pudrem.
Uwaga: ciasto nie musi wyrastać , jak typowe ciasto drożdżowe. Tak samo uformowane pączki – wystarczy , że poleżą kilka minut , zanim rozgrzeje się tłuszcz , a potem urosną jeszcze podczas smażenia.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Ile w końcu tych jak trzeba dodać 3 całe i 3 żółtka?
Tak jak w przepisie – 3 jajka i 3 żółtka 🙂 To co jest w nawiasie w składnikach to chodzi o połowę porcji.