Ilość porcji: 8
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Dziś przepis na obiecane pączki. Jakie są? Dla nas idealne – puszyste i delikatne. Piekła je nasza mama, która tradycyjnie musiała zrobić je z 1,5 kg mąki i rozdać po znajomych. Wyobraźcie sobie ile pączków z tej porcji wyszło…
Przepis pochodzi z Kwestii Smaku”
Przygotuj rozczyn:
drożdże skrusz do dużego kubka, dodaj 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cukru i 1/4 szklanki ciepłego mleka. Wymieszaj i zostaw do wyrośnięcia na 15 – 20 minut.
Jajko i żółtka utrzyj z cukrem waniliowym. Mąkę przesiej do dużej miski i wymieszaj z solą. Do mąki dodaj wyrośnięty rozczyn oraz resztę ciepłego mleka. Mieszaj, na koniec dodaj ubite jajka. Wyrabiaj przez 15 minut, dodawaj stopione masło i wyrabiaj jeszcze przez kolejne 5 minut. Przykryte ściereczką ciasto odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi swoją objętość (po około 2 godzinach) rozwałkuj jego połowę na grubość 1 cm. Wykrawaj szklanką kółka, wkładaj do środka po łyżeczce marmolady, kładź drugi krążek i zlepiaj brzegi, formując w dłoni kulkę.
Podrośnięte pączki odwracaj wierzchem na spód, a gdy wyrosną, (po około 1/2 godzinie) smaż na rozgrzanym oleju. Przez pierwszą minutę smaż pączki pod przykryciem później pączki przewracaj na drugą stronę i smaż kolejną minutę bez przykrycia. Wyjmij na ręcznik papierowy. Polej lukrem zmieszanym ze skórką pomarańczową lub tylko posyp dużą ilością cukru pudru zmieszanego z cukrem waniliowym.
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT