Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Pączki pistacjowe

Ilość porcji: ok. 20 sztuk
Czas przygotowania: 2,5 h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

Te pączki są obłędne! Ciasto jest bardzo lekkie z dodatkiem mąki krupczatki. Z kolei zamiast masła do ciasta dodałyśmy olej. Koniecznie wypróbuj i daj znać czy taka wersja do Ciebie przemawia. Zachęcamy również do obejrzenia poniższego filmu, bo tam cały proces przygotowania pączków – krok po kroku.

CO KUPIĆ?

Rozczyn:

  • 125 ml ciepłego mleka
  • 3 łyżki mąki krupczatki
  • 1 łyżka cukru
  • 50 g świeżych drożdży

Ciasto właściwe:

  • 150 g mąki krupczatki
  • 350 g mąki pszennej
  • 125 ml ciepłego mleka
  • 6 żółtek
  • 3 łyżki cukru
  • 50 ml oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • 40 ml spirytusu

Dodatkowo:

  • 7 kostek smalcu lub 1 l oleju do smażenia
  • ok. 150 g białej czekolady
  • 2 – 3 łyżki posiekanych, prażonych pistacji (mogą być solone)

 

JAK PRZYGOTOWAĆ

Drożdże pokrusz do miseczki, dodaj cukier i mieszaj do momentu aż staną się płynne. Wlej mleko, dodaj mąkę i wymieszaj. Rozczyn odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.

Żółtka ubij  z cukrem na jasną i puszystą masę. Do osobnej miski przesiej mąki i sól. Wlej wyrośnięty rozczyn i wymieszaj. Dodaj ubite żółtka, olej, spirytus, pozostałe mleko i wyrabiaj gładkie, elastyczne ciasto. Finalnie ciasto powinno odstawać od ścianek misy miksera. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok. 1h. 

Stolnicę podsyp mąką, wyłóż ciasto i wyrabiaj około 2 – 3 minuty, aby odgazować ciasto. Rozwałkuj na grubość 2 cm. Wykrawaj szklanką pączki o średnicy około 6 – 6,5 cm. Układaj na stolnicy posypanej mąką w odstępach, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 25 – 30 min.

15 minut przed końcem wyrastania pączków rozgrzej tłuszcz do temperatury 170 – 175 stopni. Przygotuj talerze wyłożone papierowym ręcznikiem i łyżkę cedzakową. Wyrośnięte pączki wkładaj do tłuszczu. Smaż jednocześnie maksymalnie 5 pączków około 3 minuty z każdej strony. Pączki po usmażeniu umieść na papierowych ręcznikach. Od razu nadziewaj cremeux pistacjowym – PRZEPIS TUTAJ. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub mikrofali. Gotowe pączki  zanurzaj w roztopionej białej czekoladzie i posypuj posiekanymi, prażonymi pistacjami. 

Smacznego!

________________________________________________________

 

ZACHĘCAMY DO OBEJRZENIA PONIŻSZEGO FILMU NA NASZYM KANALE YOUTUBE! 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

4 thoughts on “Pączki pistacjowe

  1. Hej! Głowię się czy pączki mam nadziewać cremeux schłodzonym w lodówce czy od razu po zrobieniu? Nie wiem czy mogę zrobić krem jutro, bo pączki będę smażyć w sobotę!
    Pozdrawiam!

  2. Witam, chciała bym się zapytać ile czasu schodzi wyrobienie ciasta w robocie KA i na jakiej prędkości jest wyrabiane ciasto, gdyż robiłam i wyrabiam ciasto ok 30 min i ciągle nie było dobrze wyrobione , cały czas miało konsystencję rwania się, nie było połączone. Gdzie może być problem?
    Dziękuję za odpowiedź

    1. Bardzo długo go mieszałaś. U nas to powyżej średnich obrotów ok. 10-15 minut. Może to wina mąki? Trudno ocenić, bo nie widziałyśmy jak przygotowywałaś ciasto.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT