Ilość porcji: 20 sztuk
Czas przygotowania: 30 min
Całkowity czas: 4h
Poziom trudności: Łatwy
„Do przygotowania tego cuda, orzechowego chlebka zwanego – Povitica, zainspirowała mnie jedna z zagranicznych blogerek, która jest dla mnie fenomenalna, jeśli chodzi o pieczywo. Tworzy na swojej stronie cuda!
Oglądając jej filmik jak zrobiła chlebek, stwierdziłam, że zdecydowanie nie jest to przepis dla mnie. Nie przepadam za robieniem bułek, chlebów, ale kocham je jeść! Przepis odłożyłam na jakiś czas, aż do teraz. Wypróbowałam i w zasadzie chlebek nie był taki trudny, wystarczyło być bardzo cierpliwym.
Autorka świetnie tłumaczy krok po kroku jak zrobić chlebek. Z resztą zobaczcie sami => KLIK.”
Ciasto drożdżowe:
Nadzienie orzechowe:
W misce wymieszaj ciepłe nie gorące mleko z drożdżami, cukrem, solą i jajkiem. Dodaj mąkę oraz stopione masło. Wymieszaj składniki na jednolite gładkie ciasto, powinno być bardzo elastyczne (ciasto w późniejszym etapie będzie rozciągane, bardzo cienko). Dobrze wyrobione ciasto (ja wyrabiałam na blacie kuchennym ok. 10-15 minut) przełóż do miski posmarowanej olejem, przykryj miskę ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 3-4h.
W czasie kiedy ciasto wyrasta przygotuj nadzienie. Do zmielonych orzechów dodaj cukier, cynamon i kakao. Mleko podgrzej do rozpuszczenia się masła, zalej orzechy. Całość dobrze wymieszaj, dodaj żółtko, mieszaj aż nadzienie całkowicie się połączy.Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypaną mąką ściereczkę i rozwałkuj jak najcieniej, można rozciągnąć ciasto w rękach, tyle ile się da. (Ręce włóż pod ciasto i delikatnie rozciągaj w każdą stronę, zaczynając od środka.) Przez ciasto musi być widoczny wzór ściereczki. Jeśli zdarzy Wam się dziura w cieście, to najlepiej odciąć z brzegu kawałek ciasta i dokładnie zakleić, a nie wałkować od początku. Z ciasta powinien wyjść Wam prostokąt o wymiarach 65 cm x 45 cm.
Na rozwałkowanym cieście rozsmaruj cienko orzechowe nadzienie, następnie zwiń ciasto w roladę, wzdłuż dłuższego boku. (Można pomóc sobie ściereczką przy zwijaniu). Gotową roladę zawiń w literkę S, włóż chlebek do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 30 cm x 11 cm. Wierzch chlebka posmaruj roztopionym masłem i odstaw do wyrośnięcia na ok. 2h. Chlebek piecz w 200ºC z funkcją góra-dół przez pierwsze 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 175ºC i piecz 50 minut.
Przepis pochodzi ze strony: Bake Street
Przepis pochodzi ze strony: Bake Street
ok. 60 min 
Poziom trudności: Łatwy
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
