Ilość porcji: 6
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Łatwy
„Czas na strasznie pyszne musowe donaty z czekoladową pajęczyną. W środku financier na wiórkach kokosowych z marchewką, suszoną śliwką i pomarańczą. Do tego lekki mus z białej czekolady i galaretka pomarańczowa. Jeśli spodobał Ci się przepis i chcesz przygotować inną wersję musowych donatów odsyłam Cię do przepisu na donaty pistacjowe – KLIK.”
Financier:
Galaretka pomarańczowa:
Mus z białej czekolady:
*Masa żelatynowa:
Polewa:
Dodatkowo:
Financier:
Wszystkie składniki umieść w miseczce i wymieszaj rózgą kuchenną na jednolite, gładkie ciasto. Aby uniknąć grudek warto przesiać wcześniej suche składniki: cukier puder, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Ciasto przelej do rękawa cukierniczego i wypełnij formę na donuty do ok. 1/4 wysokości. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp. 175*C (funkcja grzania góra – dół) ok. 12 – 13 min! Nie możesz financiera przepiec, bo będzie suchy! Ciasto studź na kratce.
Galaretka pomarańczowa:
Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. W rondelku podgrzej sok z pomarańczy niemal do wrzenia. Zdejmij garnuszek z palnika, przelej sok do miseczki i dodaj napęczniałą żelatynę. Wymieszaj. Poczekaj aż zacznie gęstnieć. Żelkę przełóż do rękawa cukierniczego.
Mus z białej czekolady:
Żelatynę zalej wodą i ostaw do napęcznienia. Śmietankę (1) podgrzej niemal do wrzenia, ale jej nie gotuj! Zalej białą czekoladę. Dodaj odważoną masę żelatynową i odczekaj kilka sekund. Mieszaj całość rózgą kuchenną do momentu, aż czekolada i żelatyna się rozpuszczą. W razie potrzeby zblenduj. Baza do musu musi być aksamitnie gładka. Odstaw do wystudzenia do temperatury 30 st. C. Następnie połącz ze śmietanką (2) ubitą na półpłynną konsystencję.
Składanie deserów:
Formę silikonową ułóż na desce, do każdego gniazda wyciśnij z rękawa cukierniczego 1/3 kremu z białej czekolady. Następnie włóż wypieczony financier. Na financierze wyciśnij tężejącą galaretkę. Całość zalej kremem z białej czekolady. Gotowe donaty wstaw do zamrażarki najlepiej na całą noc. Powinny być całkowicie zamrożone przed oblewaniem polewą.
Polewa:
Białą czekoladę i masło kakaowe roztop oddzielnie do płynnej konsystencji, max. 45 stopni. Przelej masło kakaowe do roztopionej czekolady i wymieszaj na jednolitą polewę. W razie potrzeby zblenduj. Do miksu dodaj barwnik w kolorze pomarańczowym rozpuszczalny w tłuszczach.
Zmrożone desery wyciągnij z formy silikonowej. Każdy zamocz w miksie czekoladowym, tak aby czekolada pokryła całość deseru. Najlepiej każdego musowego donata nabij na wykałaczki i dopiero zanurzaj w polewie. Przełóż na talerzyk do monoporcji. Następnie na polewie wyciśnij z rękawa cukierniczego roztopioną czekoladę mleczną, tworząc charakterystyczną pajęczynę. Gotowe desery włóż na ok. 4 h do lodówki, aż się rozmrożą.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Jeśli bym chciała zrobić polewę z czekolady mlecznej lub gorzkiej to czy zachowuje te same proporcje jak przy białej 1:1?
Tak
Mistrzostwo:)
Dzięki! <3
Zrobione))) Dziękuję bardzo za przepis, wyszły pyszne!
Ilość musu pomniejszyłam o połowę, w zupełności wystarczyło na 6 porcji.
Nie mam masła kakaowego 🙈 czym mogę je zastąpić ??
Musi być masło kakaowe. Chyba, że zanurzysz w czekoladzie tylko. Ale nie uzyskasz tak chrupiącej i cienkiej polewy jak z masłem. 🙂