Musowe donaty Halloweenowe – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Musowe donaty Halloweenowe

z pomarańczą

Ilość porcji: 6
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

„Czas na strasznie pyszne musowe donaty z czekoladową pajęczyną. W środku financier na wiórkach kokosowych z marchewką, suszoną śliwką i pomarańczą. Do tego lekki mus z białej czekolady i galaretka pomarańczowa. Jeśli spodobał Ci się przepis i chcesz przygotować inną wersję musowych donatów odsyłam Cię do przepisu na donaty pistacjowe – KLIK.”

 

CO KUPIĆ?

Financier:

  • 30 g mielonych lub bardzo drobnych wiórków kokosowych
  • 25 g startej na drobnych oczkach marchewki
  • 30 g cukru pudru
  • 30 g białka
  • 15 g mąki pszennej typ 450
  • 60 g roztopionego, lekko ciepłego masła
  • skórka otarta z 1/2 pomarańczy
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 15 g drobno posiekanych śliwek suszonych

Galaretka pomarańczowa:

  • 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciskany
  • 4 g żelatyny
  • 20 g wody

Mus z białej czekolady:

  • 160 g śmietanki 36% tł. (1)
  • 180 g białej czekolady
  • 250 g śmietanki 36% tł. (2), schłodzonej
  • 25 g masy żelatynowej*

*Masa żelatynowa:

  • 5 g żelatyny
  • 25 g zimnej wody

Polewa:

  • 150 g białej czekolady
  • 150 g masła kakaowego
  • barwnik do tłuszczu pomarańczowy

Dodatkowo:

  • 100 g mlecznej czekolady

JAK PRZYGOTOWAĆ

Financier:

Wszystkie składniki umieść w miseczce i wymieszaj rózgą kuchenną na jednolite, gładkie ciasto. Aby uniknąć grudek warto przesiać wcześniej suche składniki: cukier puder, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Ciasto przelej do rękawa cukierniczego i wypełnij formę na donuty  do ok. 1/4 wysokości. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp. 175*C (funkcja grzania góra – dół) ok. 12 – 13 min! Nie możesz financiera przepiec, bo będzie suchy! Ciasto studź na kratce.

Galaretka pomarańczowa:

Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. W rondelku podgrzej sok z pomarańczy niemal do wrzenia. Zdejmij garnuszek z palnika, przelej sok do miseczki i dodaj napęczniałą żelatynę. Wymieszaj. Poczekaj aż zacznie gęstnieć. Żelkę przełóż do rękawa cukierniczego.

Mus z białej czekolady:

Żelatynę zalej wodą i ostaw do napęcznienia. Śmietankę (1) podgrzej niemal do wrzenia, ale jej nie gotuj! Zalej białą czekoladę. Dodaj odważoną masę żelatynową i odczekaj kilka sekund. Mieszaj całość rózgą kuchenną do momentu, aż czekolada i żelatyna się rozpuszczą. W razie potrzeby zblenduj. Baza do musu musi być aksamitnie gładka. Odstaw do wystudzenia do temperatury 30 st. C. Następnie połącz ze śmietanką (2) ubitą na półpłynną konsystencję.

Składanie deserów:

Formę silikonową ułóż na desce, do każdego gniazda wyciśnij z rękawa cukierniczego 1/3 kremu z białej czekolady. Następnie włóż wypieczony financier. Na financierze wyciśnij tężejącą galaretkę. Całość zalej kremem z białej czekolady. Gotowe donaty wstaw do zamrażarki najlepiej na całą noc. Powinny być całkowicie zamrożone przed oblewaniem polewą.

Polewa:

Białą czekoladę i masło kakaowe roztop oddzielnie do płynnej konsystencji, max. 45 stopni. Przelej masło kakaowe do roztopionej czekolady i wymieszaj na jednolitą polewę. W razie potrzeby zblenduj. Do miksu dodaj barwnik w kolorze pomarańczowym rozpuszczalny w tłuszczach.

Zmrożone desery wyciągnij z formy silikonowej. Każdy zamocz w miksie czekoladowym, tak aby czekolada pokryła całość deseru. Najlepiej każdego musowego donata nabij na wykałaczki i dopiero zanurzaj w polewie. Przełóż na talerzyk do monoporcji. Następnie na polewie wyciśnij z rękawa cukierniczego roztopioną czekoladę mleczną, tworząc charakterystyczną pajęczynę. Gotowe desery włóż na ok. 4 h do lodówki, aż się rozmrożą. 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

3 thoughts on “Musowe donaty Halloweenowe

  1. Zrobione))) Dziękuję bardzo za przepis, wyszły pyszne!
    Ilość musu pomniejszyłam o połowę, w zupełności wystarczyło na 6 porcji.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice