Ilość porcji: ok. 8 sztuk (dużych babeczek) lub 12 standardowych
Czas przygotowania: 45 minut
Poziom trudności: Łatwy
Muffiny bez użycia miksera, z chrupiącym karmelizowanym cytrynowo – imbirowymm cukrem z wierzchu. Idealna, jesienna propozycja! Muffinki podczas pieczenia nie rosną jak tradycyjne, są nieco bardziej płaskie. Dzieje się tak za sprawą sporej ilości imbirowo-cytrynowego cukru na wierzchu, który podczas pieczenia karmelizuje się, tworząc chrupiącą skórkę. Dodatkowo śliwki delikatnie obciążają babeczki od góry, co wpływa na ich kształt, ale dzięki temu muffinki są jeszcze smaczniejsze!
CYTRYNOWO – IMBIROWY CUKIER
W dużej misce wymieszaj rózgą kuchenną jajka, roztopione i przestudzone masło, mleko, cukry, jogurt do uzyskania jednolitej masy. W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mokre składniki przelej do suchych i delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj większość śliwek pokrojonych w kostkę, a resztę odłóż do dekoracji wierzchu muffinek.
W małej miseczce rozcieraj między palcami cukier, imbir oraz skórkę z cytryny, aż cukier nabierze konsystencji wilgotnego piasku i zacznie intensywnie pachnieć. Odstaw na bok.
Przygotuj foremki na muffiny i równomiernie podziel ciasto, wypełniając każdą do 2/3 wysokości. Jeśli używasz dużych foremek, powinno wyjść około 8 muffinek, a w przypadku standardowych – około 12. Na wierzchu umieść kilka kawałeczków śliwek i posyp każdą muffinkę hojnie przygotowanym cukrem cytrynowo-imbirowym.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 st. C funkcja grzania góra – dół przez około 25 – 30 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ciasto przestanie „bulgotać”. Po upieczeniu odstaw muffinki na kratkę, by lekko ostygły, a potem ciesz się ich smakiem!
Jeśli używasz standardowej formy na 12 muffinek, skróć czas pieczenia do 20-25 minut.
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT