Muffiny cytrynowe – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Muffiny cytrynowe

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Powiem szczerze, że fanką wypieków z dodatkiem cytryny nie jestem. Wolę ciężkie wypieki czekoladowe, owoce leśne lub wanilię. To są zdecydowanie moje smaki.
Muffinki uwielbia mój narzeczony, potrafi je jeść bez opamiętania, szczególnie te z kawałkami czekolady. Tym razem mam dla Was wersję z dodatkiem lemon curdu i kremu na bazie serka mascarpone. Zapraszam do wspólnego pieczenia.”

CO KUPIĆ?

Muffiny:

  • 225g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 100ml mleka
  • 125g drobnego cukru
  • 150g roztopionego masła
  • 55g zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

  • 250g serka mascarpone
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 300g śmietanki 36%

Lemon curd:

  • 1 duże jajko
  • 1 żółtko
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 40 g masła
  • skórka otarta i sok wyciśnięty z 1 cytryny

Dodatkowo:

  • żółty barwnik w żelu
  • lawenda do posypania wierzchu muffin

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza i wyłóż formę na 12 muffinek papierowymi foremkami. Do dużej miski przesiej przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, wmieszaj mielone migdały oraz cukier. W środku tej mieszanki suchych składników zrób wgłębienie. Wlej mleko, masło i dodaj jajka. Całość miksuj 2-3 minuty. Wyłóż równe porcje ciasta do przygotowanych foremek i piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż muffiny się zarumienią.

Lemon curd:

W niedużym garnuszku roztrzep jajka, żółtka i cukier (najlepiej przy pomocy rózgi do ubijania), do połączenia. Postaw na kuchence, podgrzewaj na małej mocy palnika, mieszając. Praktycznie od razu można dodać masło, skórkę i sok z cytryny. Mieszaj, do zagotowania i zgęstnienia kremu i otrzymania gładkiej konsystencji. Przecedź przez sitko, dodając do przecedzonego kremu skórkę z cytryny, która osiądzie na sitku. Przelej do miseczki i odstaw do wystudzenia.

Krem:

Śmietankę wlej do miski, dodaj mascarpone i cukier puder. Całość ubij na gładką i puszystą masę.

Montaż:

W wypieczonych muffinach zrób wgłebienie w cieście i łyżeczką nałóż lemon curd. Krem z serkiem mascarpone podziel na dwie części. Do jednej dodaj żółty barwnik w żelu. Do rękawa cukierniczego z tylką gwiazdki nałóż oba kolory kremu. Na wierzch muffinki wyszprycuj krem i posyp lawendą.

 

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice