Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy
“Powiem szczerze, że fanką wypieków z dodatkiem cytryny nie jestem. Wolę ciężkie wypieki czekoladowe, owoce leśne lub wanilię. To są zdecydowanie moje smaki.
Muffinki uwielbia mój narzeczony, potrafi je jeść bez opamiętania, szczególnie te z kawałkami czekolady. Tym razem mam dla Was wersję z dodatkiem lemon curdu i kremu na bazie serka mascarpone. Zapraszam do wspólnego pieczenia.”
Muffiny:
Krem:
Lemon curd:
Dodatkowo:
Ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza i wyłóż formę na 12 muffinek papierowymi foremkami. Do dużej miski przesiej przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, wmieszaj mielone migdały oraz cukier. W środku tej mieszanki suchych składników zrób wgłębienie. Wlej mleko, masło i dodaj jajka. Całość miksuj 2-3 minuty. Wyłóż równe porcje ciasta do przygotowanych foremek i piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż muffiny się zarumienią.
Lemon curd:
W niedużym garnuszku roztrzep jajka, żółtka i cukier (najlepiej przy pomocy rózgi do ubijania), do połączenia. Postaw na kuchence, podgrzewaj na małej mocy palnika, mieszając. Praktycznie od razu można dodać masło, skórkę i sok z cytryny. Mieszaj, do zagotowania i zgęstnienia kremu i otrzymania gładkiej konsystencji. Przecedź przez sitko, dodając do przecedzonego kremu skórkę z cytryny, która osiądzie na sitku. Przelej do miseczki i odstaw do wystudzenia.
Krem:
Śmietankę wlej do miski, dodaj mascarpone i cukier puder. Całość ubij na gładką i puszystą masę.
Montaż:
W wypieczonych muffinach zrób wgłebienie w cieście i łyżeczką nałóż lemon curd. Krem z serkiem mascarpone podziel na dwie części. Do jednej dodaj żółty barwnik w żelu. Do rękawa cukierniczego z tylką gwiazdki nałóż oba kolory kremu. Na wierzch muffinki wyszprycuj krem i posyp lawendą.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
