Miękkie i ekspresowe pierniczki – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Miękkie i ekspresowe pierniczki

Ilość porcji: ok. 35 - 40 sztuk
Czas przygotowania: 1 h 15 min
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Do zrobienia tych pierniczków przymierzałam się kilka tygodni, a po ich zrobieniu żałowałam, że tak późno się za nie zabrałam, bo są fenomenalne! Nie wszystko jednak stracone, bo do świąt pozostało jeszcze trochę czasu. Od kilku lat zdarza mi się, oprócz kartki świątecznej, wysyłać pierniczki. Dlatego w tym roku będę korzystać z tego przepisu, bo nie mam czasu na przechowywanie pierniczków w pudełku i czekanie aż zmiękną. Jednocześnie zachęcam Was do tego, aby w domu przechowywać je w pudełku i dodać do niego przez pierwsze kilka dni kawałek jabłka. Dzięki temu pierniczki będą jeszcze delikatniejsze. Lubię, kiedy po pierwszym kęsie piernik rozpływa się w ustach! To rozkosz dla podniebienia… Ale się rozmarzyłam?! Wracam na ziemię i zachęcam do testowania przepisu!

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej typ 450 lub 500
  • szczypta soli
  • 100 g płynnego miodu (najlepiej ciemnego) lub melasy trzcinowej
  • 70 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 60 g drobnego, brązowego cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
  • 3,5 łyżeczki dobrej jakości przyprawy do piernika (lub 1 łyżeczka zmielonego imbiru, 1 łyżeczka cynamonu, pół łyżeczki zmielonego anyżu, pół łyżeczki zmielonych goździków)*
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 2 łyżki mleka

Szybki lukier:

  • ok. 200 g cukru pudru
  • ok. 2 łyżki soku z cytryny

* Ja wykorzystałam przyprawę Prymat.

 

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto:

Miękkie masło umieść w misie miksera, dodaj płynny miód, przesianą mąkę, sól, cukier, kakao oraz przyprawę do piernika. Miksuj płaskim mieszadłem do uzyskania kruszonki. Dodaj jajko oraz sodę rozpuszczoną w mleku. Całość zmiksuj do powstania gładkiego, jednolitego ciasta. Oczywiście ciasto możesz zagniatać ręcznie. Jednak finalnie jest klejące i nie zaleca się podsypywania mąki w trakcie wyrabiania ciasta, bo pierniczki będą twarde. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i schładzaj ok. 30 min. w lodówce. Formuj w dłoniach kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Jeśli ciasto klei się do rąk oprósz dłonie niewielką ilością mąki. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużej odległości od siebie. W trakcie pieczenie nieco wyrosną. Piecz w temperaturze 180 stopni z funkcją grzania góra – dół ok. 12 – 13 minut na rumiany kolor. Zbyt długie pieczenie wpłynie na twardość pierniczków, więc obserwuj, czy zbytnio się nie rumienią. Gorące pierniczki, od razu wyjęte z piekarnika zanurzaj w lukrze i układaj na kratce pozostawiając do zastygnięcia lukru. Ten zabieg spowoduje, że lukier będzie się pięknie błyszczał na pierniczkach. Jeśli polukrujesz zimne, będzie matowy, ale nie wpłynie to na walory smakowe.

Szybki lukier:

Wymieszaj składniki, tak aby powstał delikatnie płynny lukier.  W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej cukru pudru lub rozrzedź odrobiną soku. Lukier nie może być za rzadki, aby nie spłynął całkowicie po nałożeniu na gorące pierniczki.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

2 thoughts on “Miękkie i ekspresowe pierniczki

  1. Witam, do przepisu na lukier dodałabym że wymagany cukier to puder…może dla kogoś to oczywiste ale ja robiłam lukier po raz pierwszy i stałam przy kuchence gotując kryształ 😩😩

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice