Ilość porcji: 25
Czas przygotowania: 2 h
Poziom trudności: Łatwy
Znacie ciasto METROWIEC? Klasyczne, tortowe ciasto z kremem budyniowym. Proste, nie wymagające skomplikowanych składników, a jednocześnie pyszne. Sam proces przygotowania jest zaskakujący! Pieczemy dwa różne ciasta w formie keksowej i przekładamy kremem na przemiennie ich kromki. Poniekąd przepis ten pojawił się tutaj dzięki Wam. Bardzo wiele osób pisało, że chce aby przepis pojawił się na naszym kanale youtube. Spełniamy więc Wasze życzenie i oto jest!
Ciasto:
Masa budyniowa:
Polewa czekoladowa:
Ciasto:
W wielu recepturach schemat przygotowywania ciasta jest taki, że osobno piecze się ciastko kakaowe i ciasto jasne. My chcemy ułatwić sobie pracę i pieczemy oba ciasta jednocześnie. Trzeba jednak mieć dwie formy keksowe o dł. 30 cm. Z mąki pszennej odmierz dwie łyżki i przesyp do miseczki.
Białka oddziel od żółtek i przelej do misy. Stopniowo dodając cukier ubijaj na sztywną pianę – jak na bezę. Kiedy piana będzie gotowa dodawaj stopniowo żółtka miksując na średnich obrotach miksera. Kolejno wlej wodę i olej nadal miksując. Przesiej do misy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i krótko zmiksuj. Tylko do połączenia składników. Nie chcemy utracić napowietrzenia!
Ciasto podziel na połowę. Jeśli masz „dobre oko” możesz zrobić to bez wykorzystania wagi. Do pierwszej misy z ciastem dodaj pozostałe dwie łyżki mąki, które odmierzyłeś/aś na początku. Z kolei do drugiej przesiej 2 łyżki kakao. Zawartości obu misek delikatnie wymieszaj, w jedną stronę do połączenia. Masy przelej do dwóch keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię i piecz w temperaturze 180°C ok.: 40 minut do suchego patyczka. Po wypieczeniu studź na kratce i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Masa budyniowa:
Do garnka wlej większą część mleka. Pozostałą część wlej do żółtek. Do mleka dodaj większą część cukru, pozostałą do żółtek. Do miseczki z mlekiem i żółtkami dodaj też skrobię ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj. Całość przelej do gotującego się mleka z cukrem i cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki. Gotuj ok. 1 minutę mieszając, aby budyń zgęstniał. Pozostaw do ostygnięcia. Miękkie masło utrzyj mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawaj stopniowo wystudzony budyń.
Ciemne i jasne ciasto pokrój na kromki o grubości ok. 2 cm lub grubsze. Każdą kromkę smaruj masą budyniową i połącz na przemian: raz jasne, raz kakaowe ciasto. Koniecznie obejrzyj poniższy film z instruktażem! Na koniec pozostaw nieco masy, aby uzupełnić nierówności. Ciasto wstaw do lodówki, aby masa się ustabilizowała. Finalnie ciasto jest długie, więc jeśli obawiasz się, że nie zmieścisz go w lodówce podziel na połowę.
Polewa czekoladowa:
Masło roztop w garnuszku. Zdejmij garnek z palnika i dodaj kakao, cukier puder i mleko. Mieszaj do połączenia. Ciasto polej polewą – górę oraz boki. Wstaw ponownie do lodówki, aby polewa stężała. Gotowe ciasto pokrój nożem na ukos. Smacznego!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
wow świetne ciasto
Dzięki! 🙂
Przepyszne ciacho👍👍👍
Zawsze się „udaje”.
Nie sprawia problemów w przygotowaniu.