Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Naszym pierwszym przepisem w roku 2011 jest Kubusiowe Ciasto. Bardzo delikatne i lekkie. W naszej wersji jest więcej masy kubusiowej, ponieważ na skutek różnicy temperatur składników masa się “zważyła”. Konieczne było dodanie więcej masła, co spowodowało że jest jej dużo więcej. Równocześnie miałyśmy więcej soku o 200ml. WEGO ROKU !”
Ciasto:
Masa Kubusiowa:
Masa śmietanowa:
Polewa:
Ciasto:
Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier. Żółtka wymieszaj z octem i delikatnie połącz z pianą. Mąki i proszek do pieczenia połącz i dodaj do jajek, mieszając mikserem na najniższych obrotach. Blachę natłuść masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do tak przygotowanej blachy i piecz ok 20 – 30 min w 180 stopniach. Najlepiej po 20 minutach sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest już suchy. Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
Masa kubusiowa:
Odlej pół szklanki Kubusia i rozprowadź w nim budynie i cukier. Resztę soku zagotuj i kiedy zaczyna wrzeć, dodaj budynie. Gotuj podobnie jak zwykły budyń, do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowany budyń odstaw do całkowitego wystygnięcia (przy panujących temperaturach, ja po prostu wystawiłam go na dwie godziny na balkon). Kiedy budyń jest zimny, rozbij mikserem masło (musi być miękkie, by w masie nie było grudek) i dodawaj po łyżce budyniu cały czas miksując na najwyższych obrotach. Tak przygotowaną masę wyłóż na biszkoptowy spód i wstaw do lodówki na około godzinę nim nałożymy drugą masę, aby się nie zmieszały.
Masa śmietanowa:
Galaretkę rozprowadź w szklance gorącej wody i odstaw do wystygnięcia. Śmietanę ubij na sztywno i pod koniec dodaj cukier. Do śmietany dodaj serek i wymieszaj. Do masy śmietanowo serowej wlej zimną galaretkę i mieszaj mikserem na najniższych obrotach tylko do chwili uzyskania jednolitej masy. Masę wylej na ciasto i znów wstaw do lodówki na ok 2 godziny, aby nowa masa stężała.
Polewa: Kiedy ostatnia masa już stężała możemy przygotować polewę. Czekoladę połam na mniejsze kawałki i stop w kąpieli wodnej razem ze śmietanką. Sposób rozprowadzenia polewy jest absolutnie dowolny. Ciasto z polewą wędruje ponownie do lodówki, tym razem najlepiej na całą noc.
źródło: Ciasto Kubusiowe
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Uwielbiamy ciasto Kubuś – najlepsze 😀 Czasem robię z zielonym Kubusiem 🙂