Ilość porcji: 24
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Numer jeden wśród ciast kruchych. Bardzo delikatne, rozpływające się w ustach z dodatkiem dużej ilości świeżych jagód. Polecam! Przepis na kruche ciasto luksusowe z jagodami pochodzi z książki “Kuchnia Polska” Ewy Aszkiewicz”
Ciasto kruche:
Nadzienie:
Piana z białek:
Ciasto kruche:
do przesianej przez sito mąki z dodatkiem proszku do pieczenia, cukru dodaj żółtka, miękkie masło i smalec. Wyrabiaj, na niezbyt ścisłe ciasto. Gdy stanie się jednolite i sprężyste, owiń w folię spożywczą i odstaw w chłodne miejsce. Na wysmarowanej tłuszczem formie o wymiarach 25x36cm rozłóż 3/5 schłodzonego ciasta. Piecz w temp 180 stopni 10-12 minut. Na podpieczony spód wyłóż jagody, ubitą pianę z białek i pozostałą część wychłodzonego ciasta, startego na tarce do jarzyn z dużymi otworami. Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut w 180 stopniach. Wyjmij gdy wierzch będzie równomiernie zrumieniony, a piana wysuszona.
Nadzienie:
Do jagód dodaj cukier i bułkę tartą. Całość dobrze wymieszaj.
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
A jeśli jagody zastąpić śliwką węgierką, to jak powinno się ją przygotować, wystarczy wyłożyć połówki czy trzeba je jakoś pokroić i pod smażyć?
Można wyłożyć połówki śliwek, dodatkowo oprószyć cynamonem i brązowym cukrem 🙂
Robię pierwszy raz w życiu kruche ciasto! Ile potrzeba mąki na jedną blachę ciasta?
Czy można zastąpić cukier ksylitolem? Czy można bez bułki tartej. Czy bułka tarta jest do kruszonki czy też do tej 3/5 masy ciasta?
Cukru nie można zastąpić ksylitolem. Bułka tarta jest tylko do jagód. Przepis jest podany na formę wymiarach 25x36cm. Wszystkie składniki są podane w przepisie, ile czego.
Czy smalec można zastąpić olejem?
Jeżeli tak, to ile go dać?
Nie można zastąpić.