Krucha tarta

Rozpocznij od przygotowania ciasta kruchego. Mikserem utrzyj masło w misce z cukrem na gładką, kremową masę. Przekrój strąki wanilii, wydobądź nasionka wanilii czubkiem noża i dodaj do utartego masła. Następnie dodaj jajko i zmiksuj. Na koniec dodaj przesianą mąkę. Całość połącz w jednolitą kulę ciasta. Gotowe zawiń w folię spożywczą i schładzaj przez 30 min w lodówce.

Schłodzone ciasto podsyp lekko mąką i rozwałkuj. Wyłóż nim formę do tarty o wymiarach 27 cm. Formę z ciastem włóż do zamrażarki na 10 minut. Piekarnik nagrzej do 190 stopni C z funkcją góra dół. Spód zmrożonego ciasta nakłuj widelcem, przykryj ciasto papierem do pieczenia, wsyp kulki ceramiczne lub ryż, groch na papier. Taki zabieg spowoduje, że boki tarty nie opadną. Włóż formę na piekarnika i piecz 15 minut. Po tym czasie zdejmij papier z obciążeniem i ponownie piecz tartę 15 minut. W tym czasie przygotuj kruszonkę oraz nadzienie.

Kruszonka: Przesiej do miski mąkę ze zmielonymi orzechami laskowymi. Rozetrzyj suche składniki z mąką i cukrem, aż powstaje konsystencja mokrego piasku. Na wypieczony spód nałóż smażone jabłka (jeśli nie masz smażonych, mogą być normalnie pokrojone w plasterki i przesypane cukrem) wymieszane z przyprawą korzenną i cukrem. Na wierzch poukładaj maliny. Kruszonką posyp tartę. Ciasto wstaw ponownie do piekarnika zmniejsz temperaturę do 170 stopni C i piecz ok. 20 minut. Tartę studź na kratce.