Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 1,5 h
Poziom trudności: Łatwy
Oprócz karpatki, kremówka to kolejne ciasto z kremem, obok którego nie potrafię przejść obojętnie. Dla mnie perfekcyjna kremówka to delikatne, maślane, kruche, rozwarstwiające się ciasto i aksamitny krem maślany z waniliową nutą. Nie mam zwyczaju powtarzać ciast i często piekę coś nowego. Nie tylko ze względu na bloga, ale również dlatego, gdyż uwielbiam eksperymentować i tworzyć nowe receptury. Jednak kremówka, jest tym ciastem, które mogę powtarzać bez końca i nigdy się nie znudzi. Jej smak mnie mega przekonuje i jeśli macie problem jaki przepis na niedzielę, to odpowiedź jest jedna – KREMÓWKA.
Ciasto:
Ciasto
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj pokrojone w kostkę masło i siekaj nożem, aby powstała kruszonka. Możesz również wykonać tę czynność w mikserze. Do kruszonki dodaj śmietanę i zagnieć sprawnie ciasto. Podziel na dwie, równe części, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce ok. 2 h.Rozwałkuj ciasto na prostokątne formy wyłożone papierem do pieczenia o wymiarach 25×36, po nakłuwaj widelcem. Schłodź ponownie w lodówce przez 30 min. Piecz blaty w temp. 200 stopni (termoobieg) przez ok. 20 minut na złoty kolor.
UWAŻAJ przy wykładaniu z blachy – ciasto bardzo kruche. Wyjmuj z papierem dopiero po wystudzeniu.
Krem
Do garnka wlej 500 ml mleka, dodaj cukier, cukier waniliowy/ziarenka laski wanilii. Pozostałe mleko wymieszaj z jajkami, budyniem, mąką pszenną, ziemniaczaną na gładką masę (najlepiej zrób to mikserem, aby nie było grudek). Zmniejsz moc palnika pod gotującym się mlekiem, wlej pozostałą masę z jajkami. Gotuj do zgęstnienia budyniu, cały czas mieszając. Przelej budyń do miski i przykryj wierzch folią spożywczą, tak aby stykała się z budyniem. Odstaw do wystudzenia (do temperatury pokojowej).
Masło umieść w misie miksera i ucieraj na puszystą, jasną masę. Partiami dodawaj wystudzony budyń, cały czas ucierając. Krem powinien być gładki i aksamitny, bez wyczuwalnego smaku masła.
Na spodzie blaszki umieść pierwszy blat. Rozprowadź równomiernie krem i przyłóż drugim blatem ciasta, delikatnie dociskając (uważaj, gdyż ciasto jest bardzo kruche!). Schłodź w lodówce ok. 1,5 – 2h. Kremówkę podawaj oprószoną cukrem pudrem, smacznego!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
