Kremówka – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Kremówka

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 1,5 h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Oprócz karpatki, kremówka to kolejne ciasto z kremem, obok którego nie potrafię przejść obojętnie. Dla mnie perfekcyjna kremówka to delikatne, maślane, kruche, rozwarstwiające się ciasto i aksamitny krem maślany z waniliową nutą. Nie mam zwyczaju powtarzać ciast i często piekę coś nowego. Nie tylko ze względu na bloga, ale również dlatego, gdyż uwielbiam eksperymentować i tworzyć nowe receptury. Jednak kremówka, jest tym ciastem, które mogę powtarzać bez końca i nigdy się nie znudzi. Jej smak mnie mega przekonuje i jeśli macie problem jaki przepis na niedzielę, to odpowiedź jest jedna – KREMÓWKA.

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 340 g mąki pszennej
  •  250 g zimnego masła
  • 1/2 szklanki gęstej, tłustej, kwaśnej śmietany 22%  z lodówki
Krem:
  • 750 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 30 g cukru z prawdziwą wanilią lub ziarenka wydrążone z 1 laski wanilii
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • 100 g masła o temperaturze pokojowej

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj pokrojone w kostkę masło i siekaj nożem, aby powstała kruszonka. Możesz również wykonać tę czynność w mikserze. Do kruszonki dodaj śmietanę i zagnieć sprawnie ciasto. Podziel na dwie, równe części, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce ok. 2 h.Rozwałkuj ciasto na prostokątne formy wyłożone papierem do pieczenia o wymiarach 25×36, po nakłuwaj widelcem. Schłodź ponownie w lodówce przez 30 min. Piecz blaty  w temp. 200 stopni  (termoobieg) przez ok. 20 minut na złoty kolor.
UWAŻAJ przy wykładaniu z blachy – ciasto bardzo kruche. Wyjmuj z papierem dopiero po wystudzeniu. 

Krem
Do garnka wlej 500 ml mleka, dodaj cukier, cukier waniliowy/ziarenka laski wanilii. Pozostałe mleko wymieszaj z jajkami, budyniem, mąką pszenną, ziemniaczaną na gładką masę (najlepiej zrób to mikserem, aby nie było grudek). Zmniejsz moc palnika pod gotującym się mlekiem, wlej pozostałą masę z jajkami. Gotuj do zgęstnienia budyniu, cały czas mieszając. Przelej budyń do miski i przykryj wierzch folią spożywczą, tak aby stykała się z budyniem. Odstaw do wystudzenia (do temperatury pokojowej).

Masło umieść w misie miksera i ucieraj na puszystą, jasną masę. Partiami dodawaj wystudzony budyń, cały czas ucierając. Krem powinien być gładki i aksamitny, bez wyczuwalnego smaku masła.

Na spodzie blaszki umieść pierwszy blat. Rozprowadź równomiernie krem i przyłóż drugim blatem ciasta, delikatnie dociskając (uważaj, gdyż ciasto jest bardzo kruche!). Schłodź w lodówce ok. 1,5 – 2h. Kremówkę podawaj oprószoną cukrem pudrem, smacznego!


kremówka


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice