Ilość porcji: ok. 45 sztuk
Czas przygotowania: 1 h 15 min
Poziom trudności: Łatwy
Takich kokosanek z pewnością jeszcze nie probowaliście! To przepis szczególnie nam bliski, bo przywołuje najcieplejsze i najsłodsze wspomnienia z dzieciństwa. Ciastka często robiła nasza babcia i mama. W przygotowaniu są bardzo proste i z pewnością staniesz się ich wielkim fanem – tak jak my!
Ciasto:
Beza kokosowa:
Ciasto:
Drożdże pokrusz do miseczki, dodaj odrobinę cukru i rozetrzyj łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Przesianą mąkę, sól i masło posiekaj na stolicy na drobny „piasek”. Możesz również zmiksować w misie miksera do pożądanej konsystencji. Dodaj żółtka, wlej drożdże i zagnieć/zmiksuj gładkie ciasto. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 45 minut.
Beza kokosowa:
Pod koniec schładzania ciasta zacznij przygotowywać bezę. W misie miksera umieść białka i postaw nad garnkiem z gotującą się wodą tak, aby misa nie stykała się z wodą. Dodaj szczyptę soli, cukier puder i podgrzewaj białka na parze mieszając rózgą kuchenną do momentu, aż cukier rozpuści się w białkach. Zdejmij misę z pary i miksuj całość do uzyskania gęstej, gładkiej i kremowej bezy. Dodaj wiórki kokosowe, skórkę otartą z limonki i wymieszaj szpatułką silikonową do połączenia.
Formowanie ciastek:
Stolnicę podsyp odrobiną mąki. Połowę ciasta ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 3 mm. Podziel na paski o szerokości ok. 7 – 8 cm. Po środku paska ułóż nadzienie kokosowe i zwiń w długi rulonik wzdłuż dłuższego boku. Podziel nożem na ciasteczka krojąc na ukos, tak jak na kluski „kopytka”. Proces zawijania ciasta jest identyczny jak w przypadku pasztecików. Tak samo postępuj z drugą częścią ciasta. KONIECZNIE OBEJRZYJ PONIŻSZY FILM!
Ciastka układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj rozmąconym jajkiem. Piecz na złoty kolor w temperaturze 175 stopni (funkcja grzania góra – dół) ok. 20 minut. Gotowe studź na kratce. Smacznego!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
A cY mozna beze ubic normalnie? Nie na parze?