Jak zrobić – kandyzowanego ananasa? – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Jak zrobić – kandyzowanego ananasa?

Czas przygotowania: 2 dni
Poziom trudności: Średni

Justyna

“Kandyzowanie to nic innego jak konserwacja kawałków owoców. To proces bardzo pracochłonny i skomplikowany. Zazwyczaj dekorujemy nimi ciasta, desery, wykorzystujemy do keksów itp. Czy kandyzowane owoce można zrobić w domowych warunkach? Oczywiście, że tak! Zrobiłam kandyzowanego ananasa, który różni się trochę od tego kupionego w sklepie. Mój ananas był bardziej lepki, ale mimo to jestem bardzo zadowolona z efektu, jaki uzyskałam.”

CO KUPIĆ?

  • 400g świeżego ananasa pokrojonego w kostkę
  • 300g cukru
  • 300 ml wody

JAK PRZYGOTOWAĆ

Dzień 1: 100g cukru wsyp do 300 ml wody. Podgrzej, aż do rozpuszczenia się cukru – syrop gotuj przez kilka minut. Owoce włóż do garnka i zalej syropem, odstaw na 24h w chłodne miejsce.

Dzień 2: Odcedzić ananasa. Do syropu wcześniej przyrządzonego dodaj 50 gram cukru, doprowadź do rozpuszczenia cukru podgrzewając na wolnym ogniu, na koniec zagotuj. Zalej owoce syropem po raz kolejny i odstaw ponownie na 24h. Przez kolejne dni powtarzaj czynność dosypując po 50 g cukru. Po zakończeniu wszystkich etapów (kiedy wykorzystamy już całe 300g cukru) wyłóż odsączonego ananasa na blaszkę wyłożoną pergaminem. Włóż do piekarnika na 10 -15 minut w celu delikatnego zapieczenia i wysuszenia, wówczas kawałki owocu robią się złociste. Temperatura suszenia i lekkiego zapiekania kandyzowanych owoców to około 140-150°C lub niższa (ja musiałam podwyższyć temp. do 180 stopni, ponieważ ananasa nie chciał się zapiec).

 

Dodatkowe informacje:
– na każde 100 ml wody przypada 100g cukru
– do litra wody i kilograma cukru należy zastosować kilogram lub 1,2 kilograma owoców


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice