Ilość porcji: ok. 24 porcje
Czas przygotowania: ok. 3h
Poziom trudności: Łatwy
Przepisów na miodowniki w sieci jest bardzo wiele. Różnią się nie tylko przepisem na ciasto, ale również krem. Przekładamy kremem budyniowym, orzechowym lub z dodatkiem kaszy manny. W tym wpisie chcę skupić na cieście. Przetestowałam je, nie raz, nie dwa, a ponad 40 razy! Nie wyobrażam sobie, że w trakcie przygotowania będziesz mieć jakiekolwiek problemy. To zaczynamy!
Ciasto miodowe:
Wskazówki:
Zacznij od rozpuszczenia miodu z mlekiem. Przełóż składniki go garnka i podgrzewaj mieszając, aż miód się rozpuści. Nie gotuj. Odstaw garnek, aby składniki ostygły i zajmij się suchymi składnikami.
Mąkę wymieszaj razem z sodą oraz cukrem pudrem. Następnie przesiej do misy miksera i dodaj pokrojone w kostkę masło. Całość mieszaj mikserem bądź siekaj na stolnicy do momentu, aż powstanie kruszonka.
Do mleka z miodem wbij jajka i wymieszaj. Przelej mokre składniki do suchych i zagnieć jednolite ciasto. Jeśli wyrabiasz ciasto mikserem użyj końcówki w kształcie haka. Ciasto odważ i podziel na 3 równe części. Zawiń każdą w folię spożywczą i schładzaj przez 1,5 h. Dno blaszki o wymiarach ok. 35 x 24 lub 23 x 33 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkuj na wielkość blaszki, delikatnie podsypując mąką w razie potrzeby. Przełóż do blaszki i dociśnij palcami, aby cały spód pokryty był ciastem.
Blaty piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), ok. 12 – 14 minut na rumiany, ciemny kolor. Upieczone ciasto studź na kratce .Pozostałe ciasto upiecz w ten sam sposób.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Ile wychodzi blatów z tej porcji składników?
Cześć dziewczyny,
oglądałam właśnie relacje Dorotki o miodowniku, mam pytanie ile czasu można zamrozić i czy mowa tu o cieście już wypieczonym (blatach)?
Pozdrawiam
Mowa o wypieczonym i przełożonym cieście na gotowo, ja miałam zamrożony nawet 4 tyg 🙂
O tak! Tego właśnie szukałam ;). Jeszcze pytanie o krem. Na pewno będzie z kaszy manny, ale kusi mnie, żeby przełożyć blaty ciepłym kremem. Zawsze robię krem taki, jak w podanym przepisie (linku), ale tym razem chciałsm do gorącej kaszy dodać masło, wymieszać i przełożyć blaty ciepłym. Czy to dobry pomysł?
Moja teściowa robi tak jak piszesz Aniu i też jest pyszny. Ja jednak zawsze ubijam, bo wolę puszyste kremy. 🙂
Dziękuję bardzo ?. Mam jeszcze pytanie, czy jak blaty upiekę w piątek, a przełożę we wtorek, to będzie ok? W zeszłym roku piekłam miodownik z innego przepisu i niestety był niewypałem (za suchy), a cała rodzina bardzo na niego czekała. Nie chciałbym w tym roku tego powtórzyć. Pozdrawiam serdecznie 😉
Jeśli chodzi o ten konkretny przepis na blaty to jednak proponuje przekładać kolejnego dnia. Blaty nie maja dużo miodu są od razu miękkie 🙂
Lepiej przechowywać dłużej blaty, które są z przepisu w którym jest więcej miodu i są twardsze po upieczeniu 🙂 Nasz przepis ma tylko dwie łyżki.
Okej, czyli najlepiej upiec blaty w poniedziałek? Wtorek?
Dokładnie tak 🙂
Tu znów ja ? no więc tyle się naprzygotowywałam, napytałam i w końcu… Zapomniałam dodać jajek do ciasta ?. Ale biorąc pod uwagę, iż uznałam, że jest za sypkie, to dodałam odrobinę mleka. Czy ono się uda?
Udać się uda, ale nie będzie takiego efektu, jak powinien być 🙂 Jajka wiążą ciasto, moęe być za kruche… 🙂
Było jak kruszonka, więc do tych zimnych kawałków, z lodówki wgniotłam 1 rozbelstane jajko (podzielone na oko na 3 części) i wtedy było sprężyste. Ale ze było już ciepłe, to się kleiło do walka, więc ciasto w formę wyklejałam dłońmi. I wszy wyszło 😉 dziękuję bardzo za pomoc i życzę wesołych świąt! 😉
Ciasto po zagniataniu jest miękkie, dlatego jeśli jest problem z rozwałkowaniem na formę, można go schłodzić w lodówce. 🙂
Dziś już próbowaliśmy i jest pyszny! Zresztą, tak samo jak tort makowy z kremem orzechowym z Waszej strony. Ciasta wymiatają! Dziękuję za pomoc 😉
Bardzo nam miło! <3
Uwielbiam miodowniki ?Pracowita Pszczółka ????❤️?
😀 Twój jest pyszny! Pamiętam jego smak! <3
Witam dziewczyny ?czy ilość podana mąki jest dobra?bo oglądałam Was w czwartek jak piekły ście piernik staropolski i tam była mowa o miodowniku że z 1 kg mąki wyjdzie 3 blaty a tutaj w przepisie jest 500 gr
Zależy jaki przepis, a z 1kg mąki to była mowa o pierniku. Część osób wypiekała piernik póżniej i pytali jak podzielić ciasto. Podana ilość mąki w tym przepisie jest dobra, na 100 % 😀
Wow! To z tego przepisu aż tyle blatów wyjdzie? 😀 A jeśli chcę upiec niewielki miodownik to z połowy składników czy jak? 😀
Ja piekłam w kwadratowym rancie 21 x 21 cm z połowy składników i wychodzą 3 blaty.