Jak zrobić idealne blaty miodowe? – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Jak zrobić idealne blaty miodowe?

Ilość porcji: ok. 24 porcje
Czas przygotowania: ok. 3h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Przepisów na miodowniki w sieci jest bardzo wiele. Różnią się nie tylko przepisem na ciasto, ale również krem. Przekładamy kremem budyniowym, orzechowym lub z dodatkiem kaszy manny. W tym wpisie chcę skupić na cieście. Przetestowałam je, nie raz, nie dwa, a ponad 40 razy! Nie wyobrażam sobie, że w trakcie przygotowania będziesz mieć jakiekolwiek problemy. To zaczynamy!

CO KUPIĆ?

Ciasto miodowe:

  • 500 g mąki pszennej typ 500
  • 200 g masła, schłodzonego
  • 190 g cukru pudru
  • 2 jajka
  • 2 płaskie łyżki miodu
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżka sody oczyszczonej (płaska, bez górki)

Wskazówki:

  1. Przełożone ciasto przechowuj w chłodym miejscu, aż blaty miodowe zmiękną. Zajmie Ci to od max. 3 – 4 dni. Czasami już po 24 h ciasto jest miękkie. Wszystko zależy od wilgotności powietrza.
  2. Miękkie ciasto przechowuj w lodówce.
  3. Wystudzone blaty przekładaj ulubionym kremem. Przy okazji polecam Ci, abyś skorzystał/ła z przepisu na krem na bazie kaszy manny, który znajdziesz TUTAJ. Nie musisz zwiększać proporcji kremu.

JAK PRZYGOTOWAĆ

Zacznij od rozpuszczenia miodu z mlekiem. Przełóż składniki go garnka i podgrzewaj mieszając, aż miód się rozpuści. Nie gotuj. Odstaw garnek, aby składniki ostygły i zajmij się suchymi składnikami.

Mąkę wymieszaj razem z sodą oraz cukrem pudrem. Następnie przesiej do misy miksera i dodaj pokrojone w kostkę masło. Całość mieszaj mikserem bądź siekaj na stolnicy do momentu, aż powstanie kruszonka.

Do mleka z miodem wbij jajka i wymieszaj. Przelej mokre składniki do suchych i zagnieć jednolite ciasto. Jeśli wyrabiasz ciasto mikserem użyj końcówki w kształcie haka. Ciasto odważ i podziel na 3 równe części. Zawiń każdą w folię spożywczą i schładzaj przez 1,5 h. Dno blaszki o wymiarach ok. 35 x 24 lub 23 x 33 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkuj na wielkość blaszki, delikatnie podsypując mąką w razie potrzeby. Przełóż do blaszki i dociśnij palcami, aby cały spód pokryty był ciastem.

Blaty piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), ok. 12 – 14 minut na rumiany, ciemny kolor. Upieczone ciasto studź na kratce .Pozostałe ciasto upiecz w ten sam sposób.

 

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

18 thoughts on “Jak zrobić idealne blaty miodowe?

  1. O tak! Tego właśnie szukałam ;). Jeszcze pytanie o krem. Na pewno będzie z kaszy manny, ale kusi mnie, żeby przełożyć blaty ciepłym kremem. Zawsze robię krem taki, jak w podanym przepisie (linku), ale tym razem chciałsm do gorącej kaszy dodać masło, wymieszać i przełożyć blaty ciepłym. Czy to dobry pomysł?

      1. Dziękuję bardzo 😉. Mam jeszcze pytanie, czy jak blaty upiekę w piątek, a przełożę we wtorek, to będzie ok? W zeszłym roku piekłam miodownik z innego przepisu i niestety był niewypałem (za suchy), a cała rodzina bardzo na niego czekała. Nie chciałbym w tym roku tego powtórzyć. Pozdrawiam serdecznie 😉

        1. Jeśli chodzi o ten konkretny przepis na blaty to jednak proponuje przekładać kolejnego dnia. Blaty nie maja dużo miodu są od razu miękkie 🙂
          Lepiej przechowywać dłużej blaty, które są z przepisu w którym jest więcej miodu i są twardsze po upieczeniu 🙂 Nasz przepis ma tylko dwie łyżki.

    1. Tu znów ja 😁 no więc tyle się naprzygotowywałam, napytałam i w końcu… Zapomniałam dodać jajek do ciasta 🤦. Ale biorąc pod uwagę, iż uznałam, że jest za sypkie, to dodałam odrobinę mleka. Czy ono się uda?

        1. Było jak kruszonka, więc do tych zimnych kawałków, z lodówki wgniotłam 1 rozbelstane jajko (podzielone na oko na 3 części) i wtedy było sprężyste. Ale ze było już ciepłe, to się kleiło do walka, więc ciasto w formę wyklejałam dłońmi. I wszy wyszło 😉 dziękuję bardzo za pomoc i życzę wesołych świąt! 😉

          1. Dziś już próbowaliśmy i jest pyszny! Zresztą, tak samo jak tort makowy z kremem orzechowym z Waszej strony. Ciasta wymiatają! Dziękuję za pomoc 😉

      1. Witam dziewczyny 😊czy ilość podana mąki jest dobra?bo oglądałam Was w czwartek jak piekły ście piernik staropolski i tam była mowa o miodowniku że z 1 kg mąki wyjdzie 3 blaty a tutaj w przepisie jest 500 gr

        1. Zależy jaki przepis, a z 1kg mąki to była mowa o pierniku. Część osób wypiekała piernik póżniej i pytali jak podzielić ciasto. Podana ilość mąki w tym przepisie jest dobra, na 100 % 😀

  2. Wow! To z tego przepisu aż tyle blatów wyjdzie? 😀 A jeśli chcę upiec niewielki miodownik to z połowy składników czy jak? 😀

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice