Jagodzianki – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Jagodzianki

Ilość porcji: ok. 15
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Lato nie istnieje bez naszych ulubionych bułeczek drożdżowych – JAGODZIANEK! Co jest najważniejsze? Oczywiście pulchne, dobrze wyrośnięte ciasto maślane, duża ilość nadzienie no i oczywiście spora ilość kruszonki. Zapraszamy Was do wspólnego pieczenia!

Jeśli zrobiłeś/zrobiłaś nasz przepis oznacz nas na instagramie #domowewypiekicom lub prześlij do nas zdjęcie wypieku. Będzie nam bardzo miło.”

CO KUPIĆ?

  • 20 g świeżych drożdży lub 8 g drożdży instant
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 500 g mąki pszennej typ 550
  • szczypta soli
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 130 g stopionego masła

Dodatkowo:

  • ok. 400 g jagód
  • 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • żółtko + 2 łyżka mleka (do posmarowania bułek przed pieczeniem)

Kruszonka:

  • 60 g mąki pszennej
  • 30 g zimnego masła
  • 20 g cukru pudru

JAK PRZYGOTOWAĆ

Zacznij od zrobienia rozczynu jeśli używasz drożdży świeżych przy suchych ten etap możesz pominąć. Do miski wkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wlej ciepłe (nie gorące!) mleko i dokładnie wymieszaj. Zostaw w ciepłym miejscu na ok. 15 minut, do kilkukrotnego zwiększenia objętości (jeśli tak się nie stanie to proces przygotowania rozczynu trzeba powtórzyć od nowa).

Do misy (najlepiej miksera planetarnego) przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli oraz pozostały cukier. Wymieszaj, zrób wgłębienie w środku i wlej wyrośnięty rozczyn. Większą łyżką zagarniaj mąkę do środka mieszając ją z rozczynem. Po chwili dodaj jajka i dalej mieszaj zagarniając mąkę.

Wymieszaną wstępnie masę wyrabiaj dalej hakiem miksera (lub dłońmi) przez ok. 10 minut. Po tym czasie – ciągle wyrabiając – dodaj partiami stopione i przestudzone masło. Wyrabiaj jeszcze ok. 5 minut. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1,5 – 2 godziny. W tym czasie powinno dwukrotnie zwiększyć objętość.

Kruszonka: mąkę razem z cukrem wsyp do miski, dodaj drobno posiekane zimne masło i rozcieraj palcami aż powstaną drobne okruszki, następnie połącz składniki w jednolite ciasto.

Jagody opłukaj i dokładnie osusz. Wymieszaj z mąką ziemniaczaną.

Wyrośnięte ciasto wybierz z miski, wyłóż na posypaną mąką stolnicę i chwilę wyrabiaj pozbywając się pęcherzy powietrza. Podziel na 10 równych części.

Z każdej formuj owalny placuszek o grubości ok. 1 cm, nakładaj łyżkę jagód i dokładnie zlepiać brzegi ciasta. Układaj (z zachowaniem kilku cm odstępu) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw na ok. 25 minut do kolejnego wyrośnięcia. Wierzch wyrośniętych drożdżówek posmaruj za pomocą pędzelka żółtkiem rozmieszanym z 2 łyżkami mleka i posyp rozdrobnioną w palcach kruszonką.

Piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C (grzanie góra – dół bez termoobiegu). Można polać lukrem.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice