Gotowany sernik 3 BIT – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Gotowany sernik 3 BIT

Ilość porcji: ok. 20-24
Czas przygotowania: 2h
Całkowity czas: 3-4h
Poziom trudności: Średni

Justyna

„Sernik gotowany przez wielu z Nas jest niedoceniany. Zapominamy o aksamitnej, masie serowej, która rozpływa się w ustach! SERIO! To moja ulubiona warstwa <3

Połączenie kruchego ciasta i kajmaku to strzał w dziesiątkę! Gwarantuję Wam, że nie skończycie na jednym kawałku.”

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 380 g mąki pszennej
  • 130 g cukru
  • 100 g miękkiego masła
  • 80 ml kwaśnej śmietany 12% lub jogurtu naturalnego
  • 2 duże jajka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa serowa:

  • 600 g sera białego (3-krotnie zmielonego)
  • 120 g cukru
  • 1/2 laski wanilii
  • 3 duże jajka
  • 100 g masła
  • 1,5 łyżki czubatej mąki ziemniaczanej
  • 60 ml mleka

Dodatkowo:

  • 1 puszka masy kajmakowej (ok. 450 g)

Krem:

  • 500 ml śmietany 36%
  • 150 g serka mascarpone
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 80 g mlecznej lub gorzkiej czekolady

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto: 

Do miski wsyp mąkę, cukier, dodać miękkie masło, śmietanę/jogurt, jajka, proszek do pieczenia oraz sodę. Wyrabiaj a powstanie gładkie, jednolite ciasto. Podziel go na 3 równe części. Ciasto schładzaj w lodówce ok. 30 minut. Po tym czasie każdą kulą wylep dno prostokątnej formy o wymiarach 33×21 cm, wyrównaj małym wałkiem. Każdy blat wstaw do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 14-15 minut. Studź na kratce.

Masa serowa:

Masło rozpuść z cukrem. Następnie dodaj zmiksowany ser z jajkami oraz wydrążone nasiona z laski wanilii. Mieszaj na średnim ogniu aż całość się zagotuje. Do gotującego się sera dodaj mleko wymieszane z mąką. Mieszaj aż całość zgęstnieje. Gotowy ser odstaw do lekkiego wystudzenia. Masą serową wylej na jeden wypieczony i wystudzony blat ciasta ( zrób to w formie, żeby masa nie wyciekła). Nałóż na masę serową drugi blat ciasta. Lekko dociśnij. Następnie wyłóż masę kajmakową i delikatnie ją rozsmaruj. Przykryj kajmak trzecim blatem ciasta.  Delikatnie obciąż ciasto, odstaw do wystudzenia.

Krem:

Śmietanę wlej do miski, dodaj serek mascarpone i cukier puder. Całość miksuj na gładki, gęsty krem.

 

Na wierzch wystudzonego ciasta wyłóż ubitą śmietanę z mascarpone i cukrem pudrem. Ciasto włóż do lodówki najlepiej na całą noc, dzięki temu będzie dużo lepiej się kroiło. Blaty po przełożeniu będą miękkie. Na górę zetrzyj gorzką lub mleczną czekoladę.

 

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice