Ilość porcji: ok. 20-24
Czas przygotowania: 2h
Całkowity czas: 3-4h
Poziom trudności: Średni
„Sernik gotowany przez wielu z Nas jest niedoceniany. Zapominamy o aksamitnej, masie serowej, która rozpływa się w ustach! SERIO! To moja ulubiona warstwa <3
Połączenie kruchego ciasta i kajmaku to strzał w dziesiątkę! Gwarantuję Wam, że nie skończycie na jednym kawałku.”
Ciasto:
Masa serowa:
Dodatkowo:
Krem:
Ciasto:
Do miski wsyp mąkę, cukier, dodać miękkie masło, śmietanę/jogurt, jajka, proszek do pieczenia oraz sodę. Wyrabiaj a powstanie gładkie, jednolite ciasto. Podziel go na 3 równe części. Ciasto schładzaj w lodówce ok. 30 minut. Po tym czasie każdą kulą wylep dno prostokątnej formy o wymiarach 33×21 cm, wyrównaj małym wałkiem. Każdy blat wstaw do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 14-15 minut. Studź na kratce.
Masa serowa:
Masło rozpuść z cukrem. Następnie dodaj zmiksowany ser z jajkami oraz wydrążone nasiona z laski wanilii. Mieszaj na średnim ogniu aż całość się zagotuje. Do gotującego się sera dodaj mleko wymieszane z mąką. Mieszaj aż całość zgęstnieje. Gotowy ser odstaw do lekkiego wystudzenia. Masą serową wylej na jeden wypieczony i wystudzony blat ciasta ( zrób to w formie, żeby masa nie wyciekła). Nałóż na masę serową drugi blat ciasta. Lekko dociśnij. Następnie wyłóż masę kajmakową i delikatnie ją rozsmaruj. Przykryj kajmak trzecim blatem ciasta. Delikatnie obciąż ciasto, odstaw do wystudzenia.
Krem:
Śmietanę wlej do miski, dodaj serek mascarpone i cukier puder. Całość miksuj na gładki, gęsty krem.
Na wierzch wystudzonego ciasta wyłóż ubitą śmietanę z mascarpone i cukrem pudrem. Ciasto włóż do lodówki najlepiej na całą noc, dzięki temu będzie dużo lepiej się kroiło. Blaty po przełożeniu będą miękkie. Na górę zetrzyj gorzką lub mleczną czekoladę.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
