Ilość porcji: ok. 15
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Chyba nikogo nie muszę przekonywać do tego typu ciast. Tradycyjne ciasto drożdżowe – wilgotne, pulchne i ten zapach… takie moja rodzina lubi najbardziej. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie dodała do ciasta czegoś nowego. Dziś wersja z dodatkiem puree z dyni, skórki z cytryny i żurawiny <3 Kwaskowaty smak żurawiny idealnie współgra ze słodkim lukrem i chrupiącymi płatkami migdałów. Zapraszam do wspólnego pieczenia!”
Ciasto drożdżowe:
Nadzienie:
Lukier:
Dodatkowo:
Ciasto drożdżowe:
Zrób rozczyn. W dużej misce połącz razem drożdże, miód, 4 łyżeczki mąki oraz podgrzane mleko (w przypadku użycia drożdży świeżych mleko należy podgrzać do temperatury 37°C, a w przypadku drożdży suchych mleko powinno mieć temperaturę 45°C). Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, przykryj miseczkę ściereczką i odstaw rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W dużej misce połącz mąkę, żółtka, skórkę z cytryny, puree dyniowe, wyrośnięty zaczyn drożdżowy i wyrabiaj, stopniowo dodając wystudzone masło, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. W czasie kiedy ciasto drożdżowe wyrasta, przygotuj nadzienie z żurawiny.
Nadzienie:
Owoce wymieszaj z cukrem, podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru. Owoce puszczą na pewno dużo soku. Dodaj cytrynę, wodę z mąką, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z palnika. Schładzaj, by sos owocowy zgęstniał. Frużelina powinna mieć konsystencję żelu z owocami. Kiedy ciasto jest już wyrośnięte, rozwałkuj go na prostokąt, posmaruj nadzieniem i zwiń w rulon. Rulon przetnij na połowę wzdłuż. Dwa paski zwijaj razem w warkocz i włóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach: 13cm x 25cm. Ciasto odstaw do wyrośnięcia na godzinę. Piecz przez około 30-40 minut w 180C (bez termoobiegu).
Upieczone ciasto polej lukrem i posyp podprażonymi płatkami migdałów.
Lukier:
Białka wlej do miski, dodaj cukier puder i rozkłóć widelcem do osiągnięcia pożądanej konsystencji.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
czy zamiast żurawiny można zrobić z wiśniami ?
Można 🙂