Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Dubajska Czekolada

w formie batoników

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2 h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Jeśli ostatnio scrollowaliście social media, na pewno trafiliście na te charakterystyczne zielone czekoladki z chrupiącym środkiem. Ten przepis dosłownie zawładnął TikTokiem i Instagramem, zbierając miliony wyświetleń i tysiące prób odtworzenia. I nic dziwnego – efekt jest spektakularny!

Najlepsze jest to, że mimo ekskluzywnego wyglądu, te viralne czekoladki możecie zrobić w domu. Sekret tkwi w połączeniu klasycznego temperowania czekolady z nieoczywistym dodatkiem – ciastem kataifi, które daje niepowtarzalną, chrupiącą teksturę. Do tego 100% pasta pistacjowa dla intensywnego smaku i charakterystycznego, zielonego koloru, który tak świetnie prezentuje się na zdjęciach.

Wiele osób w komentarzach pytało o dokładny przepis, więc dzisiaj pokazuję Wam krok po kroku, jak zrobić te hitowe czekoladki w domowej kuchni.

Zaczynamy!

CO KUPIĆ?

JAK PRZYGOTOWAĆ

NAJPIERW TEMPEROWANIE (to ważne!):

Temperuj czekoladę, by była błyszcząca i łamliwa, jak klasyczna tabliczka czekolady. Roztop 2/3 czekolady w kąpieli wodnej lub mikrofali do 45°C. Zdejmij z kąpieli, dodaj pozostałą 1/3 i mieszaj do rozpuszczenia. Gdy temperatura czekolady osiągnie ok.: 30 – 32°C wypełniaj silikonowe foremki. Chcesz sprawdzić gotowość? Zanurz nóż – czekolada powinna zastygnąć w 3 -5 minut i błyszczeć!  JAK TO ZROBIĆ? Roztop masło na średnim ogniu, dodaj kataifi i opiekaj przez 10 minut mieszając (musi być chrupiące!). W osobnej misce połącz pastę pistacjową z roztopioną białą czekoladą i szczyptą soli, dodaj swoje chrupiące kataifi. Silikonową formę wypełnij zatemperowaną czekoladą – do ok. ½ wysokości każde wgłębienie. Przy pomocy łyżeczki rozprowadź czekoladę po bokach, by utworzył się ładny korpus do wypełnienia masą. Odwróć foremkę – nadmiar czekolady ma spłynąć! Usuń nadmiar spływającej czekolady szpatułką. Po lekkim zastygnięciu w lodówce nałóż pistacjowe nadzienie. Wyrównaj i zalej resztą czekolady. Poczekaj aż zastygnie i… GOTOWE!


Jak zrobić finezyjną, zieloną dekorację?

Rozpuść niewielką ilość masła kakaowego i białej czekolady w stosunku 1:1. Dodaj nieco barwnika do czekolady w kolorze zielonym. Wykonaj “ciapki” przy pomocy pędzelka. Odstaw do zastygnięcia. Następnie wylewaj czekoladę.

Wykonanie czekoladek:

Roztop masło na średnim ogniu, dodaj kataifi i opiekaj przez 10 minut mieszając (musi być chrupiące!). W osobnej misce połącz pastę pistacjową z roztopioną białą czekoladą i szczyptą soli, dodaj swoje chrupiące kataifi. Silikonową formę wypełnij zatemperowaną czekoladą – do ok. ½ wysokości każde wgłębienie. Przy pomocy łyżeczki rozprowadź czekoladę po bokach, by utworzył się ładny korpus do wypełnienia masą. Odwróć foremkę – nadmiar czekolady ma spłynąć! Usuń nadmiar spływającej czekolady szpatułką. Po lekkim zastygnięciu w lodówce nałóż pistacjowe nadzienie. Wyrównaj i zalej resztą czekolady. Poczekaj aż zastygnie i… gotowe. Obejrzyj tę rolkę, w której zobaczysz instruktaż wykonania – KLIKNIJ!

 



Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT