Ilość porcji: ok. 20
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 3h
Poziom trudności: Średni
„Słynne amerykańskie Cinnamon rolls znają wszyscy! Słodkie i mięsiste zwijane bułeczki z dużą ilością cynamonu. Najlepiej smakują na ciepło. W dzisiejszej „letniej” odsłonie cynamonki polałyśmy truskawkowym lukrem, a do nadzienia dodałyśmy niewielką ilość kakao. Jak smakują? WYBORNIE! Przekonajcie się sami!”
Ciasto drożdżowe:
Nadzienie:
Do posmarowania:
Lukier:
Ciasto: Jeśli masz świeże drożdże przygotuj rozczyn. Drożdże pokrusz do miseczki, dodaj łyżkę cukru i mieszaj aż drożdże staną się płynne. Dolej trochę mleka i wsyp łyżkę mąki. Wymieszaj. Rozczyn odstaw do wyrośnięcia na 10-15 minut. Kiedy jest gotowy? Kiedy zwiększa swoją objętość, a na powierzchni zaczynają robić się pęcherze powietrza.
Jeśli używasz drożdży suchych to pomiń przygotowywanie powyższego rozczynu. Do ciepłego mleka wsyp drożdże instant, wymieszaj i odstaw na 5 minut. Następnie postępuj tak jak poniżej.
Do misy przesyp mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, pozostały cukier, sól, mleko i jajka. Całość wyrabiaj końcówką do ciast drożdżowych 4-5 min. Ciasto powinno odchodzić od ścianek miski. Na koniec do gotowego ciasta dodawaj po kawałku, cały czas wyrabiając miękkie masło. Wyrabiaj do momentu aż w cieście nie będzie widoczne masło. Tak przygotowane ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 45 min – 1h do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę lub blat i wyrabiaj przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta o grubości ok. 1 cm. Wierzch posmaruj przygotowanym nadzieniem. Zawiń ciasto w roladę i pokrój na 20 plastrów. Wszystkie ułóż na dużej prostokątnej blaszce z zachowaniem odstępów. Odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte cynamonki przesmaruj żółtkiem wymieszanym z mlekiem/wodą. Drożdżówki piecz w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez ok. 20 min.
Nadzienie: W misce ubij masło razem z cukrem, następnie dodaj kakao i cynamon. Zmiksuj na gładką pastę.
Lukier: Zmiksuj truskawki w blenderze, a następnie przetrzyj je przez sitko, aby usunąć nasiona i większe kawałki miąższu (my nie przecierałyśmy). Wymieszaj puree z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładki lukier, a następnie wylej lub nałóż łyżką na każdą wystudzoną cynamonkę. Wierzch udekoruj połówką truskawki.
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT