Cynamonki z lukrem truskawkowym – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Cynamonki z lukrem truskawkowym

Ilość porcji: ok. 20
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 3h
Poziom trudności: Średni

Justyna i Dorota

„Słynne amerykańskie Cinnamon rolls znają wszyscy! Słodkie i mięsiste zwijane bułeczki z dużą ilością cynamonu. Najlepiej smakują na ciepło. W dzisiejszej „letniej” odsłonie cynamonki polałyśmy truskawkowym lukrem, a do nadzienia dodałyśmy niewielką ilość kakao. Jak smakują? WYBORNIE! Przekonajcie się sami!”

CO KUPIĆ?

Ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 1 opakowanie drożdży suchych (7g) lub 30 g świeżych drożdży
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 80 g miękkiego masła

Nadzienie:

  • 120 g miękkiego masła
  • 120 g drobnego, brązowego cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki cynamonu

Do posmarowania:

  • 1 żółtko
  • 2 łyżki wody lub mleka

Lukier:

  • 4 zblendowanie świeże truskawki
  • ok. 160 g – 240 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

 

 

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto: Jeśli masz świeże drożdże przygotuj rozczyn. Drożdże pokrusz do miseczki, dodaj łyżkę cukru i mieszaj aż drożdże staną się płynne. Dolej trochę mleka i wsyp łyżkę mąki. Wymieszaj. Rozczyn odstaw do wyrośnięcia na 10-15 minut. Kiedy jest gotowy? Kiedy zwiększa swoją objętość, a na powierzchni zaczynają robić się pęcherze powietrza.

 

Jeśli używasz drożdży suchych to pomiń przygotowywanie powyższego rozczynu. Do ciepłego mleka wsyp drożdże instant, wymieszaj i odstaw na 5 minut. Następnie postępuj tak jak poniżej. 

 

Do misy przesyp mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, pozostały cukier, sól, mleko i jajka. Całość wyrabiaj końcówką do ciast drożdżowych 4-5 min. Ciasto powinno odchodzić od ścianek miski. Na koniec do gotowego ciasta dodawaj po kawałku, cały czas wyrabiając miękkie masło. Wyrabiaj do momentu aż w cieście nie będzie widoczne masło. Tak przygotowane ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 45 min – 1h do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę lub blat i wyrabiaj przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta o grubości ok. 1 cm.  Wierzch posmaruj przygotowanym nadzieniem. Zawiń ciasto w roladę i pokrój na 20 plastrów. Wszystkie ułóż na dużej prostokątnej blaszce z zachowaniem odstępów. Odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte cynamonki przesmaruj żółtkiem wymieszanym z mlekiem/wodą. Drożdżówki piecz w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez ok. 20 min. 

 

Nadzienie: W misce ubij masło razem z cukrem, następnie dodaj kakao i cynamon. Zmiksuj na gładką pastę.

Lukier: Zmiksuj truskawki w blenderze, a następnie przetrzyj je przez sitko, aby usunąć nasiona i większe kawałki miąższu (my nie przecierałyśmy). Wymieszaj puree z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładki lukier, a następnie wylej lub nałóż łyżką na każdą wystudzoną cynamonkę. Wierzch udekoruj połówką truskawki. 

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice