Ciasto ze śliwkami – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Ciasto ze śliwkami

na mące krupczatce

Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 1 h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Godzina 21.00, a ja działam! Tak mam, że zamiast oglądania telewizora wolę piec. To fantastyczna forma relaksu! Tym razem pada na ciasto ze śliwkami. Najgorszy moment w pieczeniu to etap sprzątania, z którym nigdy nie mogę sobie poradzić i z pomocą przybywa mi mąż lub zmywarka. Jeśli pada na zmywarkę, to upycham w niej ile się da i przyznaję, że jestem w tym dobra.

Połączenie śliwek, cynamonu i kokosu zawsze się sprawdza. Jednak mój eksperyment polegał na tym, że wykorzystałam w przepisie śliwki, które zalane były spirytusem po produkcji nalewki śliwkowej. Smak? Rewelacja! W przepisie podaję świeże śliwki, ale jeśli macie takie z zalewy, to również polecam. Ważne jednak, aby były dobrze odcedzone, aby ciasto nie było mokre po upieczeniu.

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 200 g mąki krupczatki
  • 100 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka gęstej śmietany 18%

Beza kokosowa:

  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 220 g cukru
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • ok. 800 g śliwek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka kaszki manny
  • 1 łyżka budyniu waniliowego, proszek

JAK PRZYGOTOWAĆ

Do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier i cukier waniliowy. Mieszaj mieszadłem miksera lub siekaj nożem na stolnicy, aż powstanie drobna kruszonka. Do kruszonki dodaj żółtka, kwaśną śmietanę i miksuj/zagniataj palcami, aż składniki się połącza w jednolite ciasto. Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Spód wylep ciastem i wstaw do lodówki na 30 min.

Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj  po łyżce cukier, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Na koniec zmiksuj z mąką ziemniaczaną. Dodaj kokos i wymieszaj.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Na spód z ciasta wyłóż wydrylowane śliwki wymieszane z kaszą manną*, cynamonem i budyniem. Rozsmaruj bezę kokosową.

Piecz przez 45 minut – 50 min. na złoty kolor. Jeśli ciasto zbyt mocno się przypieka zakryj wierzch ciasta folią aluminiową i dalej piecz do podanego czasu. Wyjmij z piekarnika i lekko przestudź przed pokrojeniem.

*Jeśli dajesz świeże śliwki możesz pominąć kaszę mannę. Dodajemy ją, jeśli śliwki były mrożone lub odcedzone ze spirytusu.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian otrzymasz nasze oryginalne,
autorskie przepisy. Obiecujemy, że będzie smacznie!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice