Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 1 h
Poziom trudności: Łatwy
Godzina 21.00, a ja działam! Tak mam, że zamiast oglądania telewizora wolę piec. To fantastyczna forma relaksu! Tym razem pada na ciasto ze śliwkami. Najgorszy moment w pieczeniu to etap sprzątania, z którym nigdy nie mogę sobie poradzić i z pomocą przybywa mi mąż lub zmywarka. Jeśli pada na zmywarkę, to upycham w niej ile się da i przyznaję, że jestem w tym dobra.
Połączenie śliwek, cynamonu i kokosu zawsze się sprawdza. Jednak mój eksperyment polegał na tym, że wykorzystałam w przepisie śliwki, które zalane były spirytusem po produkcji nalewki śliwkowej. Smak? Rewelacja! W przepisie podaję świeże śliwki, ale jeśli macie takie z zalewy, to również polecam. Ważne jednak, aby były dobrze odcedzone, aby ciasto nie było mokre po upieczeniu.
Ciasto kruche:
Beza kokosowa:
Dodatkowo:
Do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier i cukier waniliowy. Mieszaj mieszadłem miksera lub siekaj nożem na stolnicy, aż powstanie drobna kruszonka. Do kruszonki dodaj żółtka, kwaśną śmietanę i miksuj/zagniataj palcami, aż składniki się połącza w jednolite ciasto. Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Spód wylep ciastem i wstaw do lodówki na 30 min.
Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj po łyżce cukier, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Na koniec zmiksuj z mąką ziemniaczaną. Dodaj kokos i wymieszaj.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Na spód z ciasta wyłóż wydrylowane śliwki wymieszane z kaszą manną*, cynamonem i budyniem. Rozsmaruj bezę kokosową.
Piecz przez 45 minut – 50 min. na złoty kolor. Jeśli ciasto zbyt mocno się przypieka zakryj wierzch ciasta folią aluminiową i dalej piecz do podanego czasu. Wyjmij z piekarnika i lekko przestudź przed pokrojeniem.
*Jeśli dajesz świeże śliwki możesz pominąć kaszę mannę. Dodajemy ją, jeśli śliwki były mrożone lub odcedzone ze spirytusu.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Można użyć mrożonych śliwek?
Można. Należy rozmrozić śliwki i odcedzić na sicie