Ciasto ze śliwkami – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Ciasto ze śliwkami

na mące krupczatce

Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 1 h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Godzina 21.00, a ja działam! Tak mam, że zamiast oglądania telewizora wolę piec. To fantastyczna forma relaksu! Tym razem pada na ciasto ze śliwkami. Najgorszy moment w pieczeniu to etap sprzątania, z którym nigdy nie mogę sobie poradzić i z pomocą przybywa mi mąż lub zmywarka. Jeśli pada na zmywarkę, to upycham w niej ile się da i przyznaję, że jestem w tym dobra.

Połączenie śliwek, cynamonu i kokosu zawsze się sprawdza. Jednak mój eksperyment polegał na tym, że wykorzystałam w przepisie śliwki, które zalane były spirytusem po produkcji nalewki śliwkowej. Smak? Rewelacja! W przepisie podaję świeże śliwki, ale jeśli macie takie z zalewy, to również polecam. Ważne jednak, aby były dobrze odcedzone, aby ciasto nie było mokre po upieczeniu.

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 200 g mąki krupczatki
  • 100 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka gęstej śmietany 18%

Beza kokosowa:

  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 220 g cukru
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • ok. 800 g śliwek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka kaszki manny
  • 1 łyżka budyniu waniliowego, proszek

JAK PRZYGOTOWAĆ

Do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier i cukier waniliowy. Mieszaj mieszadłem miksera lub siekaj nożem na stolnicy, aż powstanie drobna kruszonka. Do kruszonki dodaj żółtka, kwaśną śmietanę i miksuj/zagniataj palcami, aż składniki się połącza w jednolite ciasto. Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Spód wylep ciastem i wstaw do lodówki na 30 min.

Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj  po łyżce cukier, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Na koniec zmiksuj z mąką ziemniaczaną. Dodaj kokos i wymieszaj.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Na spód z ciasta wyłóż wydrylowane śliwki wymieszane z kaszą manną*, cynamonem i budyniem. Rozsmaruj bezę kokosową.

Piecz przez 45 minut – 50 min. na złoty kolor. Jeśli ciasto zbyt mocno się przypieka zakryj wierzch ciasta folią aluminiową i dalej piecz do podanego czasu. Wyjmij z piekarnika i lekko przestudź przed pokrojeniem.

*Jeśli dajesz świeże śliwki możesz pominąć kaszę mannę. Dodajemy ją, jeśli śliwki były mrożone lub odcedzone ze spirytusu.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice