Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy
“Co to był za dzień… długo szukałam rabarbaru w swoim mieście. W końcu mi się udało. To pierwsze moje ciasto z rabarbarem, które robiłam. Żałuję, że nie upiekłam go wcześniej. Zawsze wydawało mi się, że będzie kwaśne i bez smaku. A tu niespodzianka – ciasto jest obłędnie pyszne! Bardzo delikatne, wilgotne ciasto ucierane z dodatkiem budyniu rabarbarowego. Nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia w całej okazałości, bo już nie było połowy ciasta. Musiałam ratować to co zostało. Jeśli jeszcze nie robiłaś/robiłeś ciasta z rabarbarem to bierz się za pieczenie!”
Ciasto:
Budyń rabarbarowy:
Budyń:
Rabarbar częściowo obierz i pokrój na plasterki o grubości ok. 1,5 cm, zasyp cukrem i odstaw na ok. 1 – 2 godziny, aż puści sok a cukier się rozpuści . Przełóż rabarbar do rondla i ustaw na ogniu, dodaj masło. Budyń rozmieszaj z mlekiem. Jak tylko rabarbar zacznie się gotować (puści wtedy dużo soku), wlej do niego mleko z budyniem i podgrzewając doprowadź do zgęstnienia masy. Całość odstaw do wystygnięcia. Budyń przykryj folią spożywczą, aby na górze nie zrobił się tzw. kożuch.
Ciasto:
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Ubijając dalej dodawaj stopniowo jajka. Dodaj mąkę z budyniem. Całość dobrze zmiksuj. Połowę ciasta wyłóż na tortownicę (średnica 20cm), pokrytą papierem do pieczenia. Na ciasto wlej zimny budyń i drugą połowę ciasta. Na górę ułóż słupki rabarbaru. Gotowe ciasto wstaw do piekarnika na godzinę i piecz w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasto trzeba dobrze wystudzić, aby budyń się nie rozlewał.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Czy ciasto jest bez proszku do pieczenia ?
tak, bez proszku