Ciasto migdałowo – kartoflane – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Ciasto migdałowo – kartoflane

Ilość porcji: 8 - 10
Czas przygotowania: 1 h 15 min
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

W ramach akcji #zostańwdomu postanowiłyśmy zrobić dla Was relację na żywo z pieczenia. Tym razem odbyła się na Facebooku i razem piekliśmy ciasto migdałowo – kartoflane. Przy opracowywaniu propozycji przepisu na tę okazję, głównym kryterium było dostępność składników. Założyłam, że na chwilę obecną większość z Was zaopatrzyła się w ziemniaki, więc dlaczego by ich nie wykorzystać w cieście? Zupełnie nieświadomie po publikacji listy zakupów zorientowałam się, że ten przepis jest praktycznie bezglutenowy. Piszę „praktycznie”, bo jeśli pominiemy w składnikach mąkę pszenną, to taki się stanie. Jeśli nie macie w kuchennych półkach cukru brązowego zamieńcie na zwykły, aczkolwiek w mojej opinii cukier brązowy znacząco wpływa na smak ciasta.

Ciasto migdałowo – kartoflane w mojej kuchni pojawi się jeszcze nie raz w wielu modyfikacjach! Jest nie tylko smaczne, ale tanie, szybkie w przygotowaniu i stanowić może blaty w ciastach z kremem. Nie wyrasta tak jak klasyczna babka, bo praktycznie nie zawiera glutenu. Więc jeśli chcesz grubsze ciacho, to zrób je z podwójnej porcji. Do dzieła!

CO KUPIĆ?

  • 150 g ugotowanych bez soli wczorajszych ziemniaków
  • 80 g drobnego brązowego cukru + 1 łyżka
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżka brandy lub whisky
  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 100 g mielonych migdałów
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka surowych ziaren kakaowca (opcjonalnie)

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ziemniaki rozgnieć dokładnie widelcem. To bardzo istotne, aby w przekroju upieczonego ciasta nie było kawałków nierozgniecionego ziemniaka. Cukier brązowy (80 g), cukier waniliowy, żółtka oraz brandy/whisky utrzyj na jasną i puszystą masę. Czekoladę połam na mniejsze kawałki i roztop w kąpieli wodnej lub mikrofali. Delikatnie przestudzoną dodaj do żółtek i rozgniecionych ziemniaków. Wymieszaj składniki, najlepiej mikserem na niskich obrotach. Dodaj suche, przesiane składniki: mielone migdały, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia i wymieszaj do połączenia.

Białka ubij z 1 łyżką drobnego brązowego cukru i szczyptą soli. Połącz z ciastem w trzech partiach, delikatnie mieszając po każdej dodanej. Ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (sam spód) o średnicy 20 cm. Wlej ciasto, wyrównaj i posyp wierzch surowymi ziarnami kakaowca. Jeśli ich nie masz możesz zamienić je na posiekane migdały, orzechy lub po prostu pominąć i po wypieczeniu polać ciasto polewą czekoladową.

Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni z funkcją grzania góra – dół bez termoobiegu ok. 45 – 50 minut do tzw.: „suchego patyczka”. Studź na kratce. Ciasto wyjmuj z formy dopiero, kiedy całkowicie wystygnie. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

One thought on “Ciasto migdałowo – kartoflane

  1. Przepyszne!!!! Dziękuje !!! Zamieniłam mąkę i proszek na bezglutenowe i wyszło ciasto bezglutenowe i bez laktozy!!!!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice