Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Ostatnio “natknęłam się” w supermarkecie na masę kajmakową o smaku tiramisu. Wypróbowałam ją do urodzinowego ciasta dla naszego taty. Kto powiedział, że musi być tort…? Oczywiście ciasto jest już zjedzone, bo większość domowników zdecydowała się zrezygnować ze słodyczy w Wielkim Poście. Również Justyna! Zawiozłam jej kilka kawałków odwiedzając ją w Katowicach. Zamiast dziękuję, usłyszałam: “ja nie jem teraz ciast, poczęstuj koleżanki”. No cóż, post to post…. ja nie poszczę i przepisy na słodkości na blogu w okresie postnym będą!
Ciasto kajmakowe jest konsystencji babki wielkanocnej, a masa kajmakowa tiramisu nadaje fajny, kawowy smak. Zapach ciasta jest fantastyczny, a najważniejsze jest to, że solenizantowi smakowało.”
WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO TATO! <3
Polewa:
Masę kajmakową przełóż do garnuszka z grubszym dnem, dodaj masło i podgrzewaj na małym ogniu mieszając, aby całość się roztopiła i połączyła w jednolitą masę. Jajka z cukrem ubij na puszystą pianę, dodaj sól, zmniejsz obroty miksera i cienką strużką dolewaj masę kajmakowo – maślaną oraz ekstrakt. Dodaj przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, orzechy i wymieszaj delikatnie łopatką na jednolitą masę. Przełóż do kwadratowej formy 25×25 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód, boków formy nie smarujemy). Piecz ok. 45-50 minut w 180 stopniach do tzw. „suchego patyczka”. Po ostudzeniu pozostałą masę kajmakową podgrzej* z mlekiem i jeszcze ciepłą polej ciasto. Przyozdób orzechami.
*ja masy kajmakowej nie podgrzewałam, gdyż była rzadka. Niektóre masy wymagają podgrzania, gdyż są bardzo twarde i zbite.
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT