Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Średni
„Już nie raz przymierzałam się do zrobienia ciasta joconde. Co to takiego? To ciasto migdałowe o charakterystycznych ładnych wzorkach. Ogromną zaletą jest to, że sami możemy sobie dopasowywać wzory i kolorystykę wypieku.
W dzisiejszym wpisie pokażę Wam krok po kroku jak przygotować takie ciasto joconde. Nie jest trudne, a wygląda fenomenalnie!”
Ciasto na wzorki:
Wyłóż papier do pieczenia na coś, co zmieści się do Twojej zamrażarki np.: blaszkę/deskę. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj białko, ucieraj do połączenia. Na koniec dodaj mąkę. Do masy dodaj dowolny barwnik w żelu.
Zabarwionym ciastem wyszprycuj dowolny wzór za pomocą rękawa cukierniczego. Możesz przygotować sobie wcześniej szablon i podłożyć go pod papier do pieczenia. Gotowy wzór na papierze do pieczenia wstaw do zamrażarki na ok. 30 minut.
Ciasto Joconde:
Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni Celsjusza (termoobieg). Ubij jajka z cukrem na gładki krem, następnie dodaj mąkę oraz zmielone migdały. Całość wymieszaj. Do osobnej miski przelej białka i ubijaj, stopniowo dodając cukier. Piana powinna być sztywna.
Dodaj 1/3 masy bezowej do ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby nie zniszczyć bezy. Następnie dodaj połowę pozostałej masy bezowej do ciasta i wymieszaj. Dodaj resztę masy bezowej oraz roztopione masło, delikatnie wymieszaj.
Upewnij się czy wzory całkowicie zastygły, połóż arkusz ze wzorami na blaszkę i wylej na nią gotowe ciasto joconde. Rozprowadź równo masę, po całej powierzchni blachy. Piecz 10-12 minut. Jak tylko ciasto będzie gotowe, wyjmij go z piekarnika, a jego wierzch przykryj papierem do pieczenia. Obróć blachę do góry nogami i ostrożnie odklej papier do pieczenia. Odstaw do wystygnięcia.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
