Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 30 min
Całkowity czas: 3-4h
Poziom trudności: Łatwy
“W upalne dni włączam piekarnik wtedy kiedy muszę, albo piekę ciasta w nocy. Dziś alternatywa dla tych, którzy nie posiadają w domu piekarnika, albo nie chcą się “ugotować” w kuchni. Ciasto na zimno z ciasteczkami Oreo. Osobiście nie jestem fanką tego typu ciastek są dla mnie zbyt słodkie, jednak moi znajomi je kochają! O moim facecie już nie wspomnę… wyjadł wszystko z lodówki łącznie z szypułkami od truskawek!!. Dobrze, że na potrzeby zdjęć, udało mi się ukryć przed nim kilka Oreo.”
Spód:
Nadzienie:
Polewa:
Dodatkowo:
Spód:
Ciastka i masło zblenduj w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Formę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spód formy wysyp masę ciasteczkową, wyrównaj np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, schładzaj przez 30 minut w lodówce.
Nadzienie:
Mleko i śmietankę 30% wlej do rondla o grubym dnie, podgrzewaj. W międzyczasie w osobnej misce wymieszaj żółtka. Gdy mleko ze śmietanką będzie miało ok. 80 stopni Celsjusza, wlej jego 1/3 małymi porcjami do żółtek, stale mieszając. Następnie przelej mieszaninę żółtek do rondla z mlekiem i śmietaną, całość wymieszaj. Żelatynę zalej 40g wody, odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej w mikrofali do rozpuszczenia się żelatyny. W międzyczasie gotuj krem na małym ogniu, mieszaj drewnianą łyżką, aż lekko zgęstnieje. Gotowy krem na żółtkach odstaw z palnika i dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę, całość dobrze wymieszaj. Przecedź przez sito do miski i dodaj do niego pokrojone kawałki białej czekolady. Całość dobrze wymieszaj, aż czekolada się rozpuści. Gotowy krem odstaw do całkowitego wystudzenia.
Pozostałe 250 ml śmietany 36% ubij na lekko sztywną, następnie wymieszaj ze schłodzonym kremem na żółtkach oraz ciasteczkami Oreo. Gotowe nadzienie wyłóż na spód ciasteczkowy.
Polewa:
Do garnuszka wlej śmietankę, podgrzej prawie do wrzenia, zdejmij z palnika. Dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty. Po tym czasie wymieszaj do powstania gładkiego sosu czekoladowego.
Na schłodzony sernik wylej polewę czekoladową lub zrób czekoladowe esy floresy, wyrównaj, ozdób ciastkami Oreo i świeżymi truskawkami, schładzaj do momentu stężenia polewy.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
