Ciastka świąteczne – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Ciastka świąteczne

z maszynki, lamingtony i ekspresowe ciasteczka korzenne

Ilość porcji: dla każdego przepisu podano osobno poniżej.
Czas przygotowania: ok. 2 h każde ciastka
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

Kochani tym razem propozycje przepisów na ciastka NA OSTATNIĄ CHWILĘ! Jeśli zdążyłaś/eś upiec pierniczków i ciastek to nic straconego. Nawet w Wigilię jesteś w stanie skorzystać z naszych przepisów. Jeśli masz maszynkę, to koniecznie wypróbuj ciastka z maszynki. Jest też coś dla fanów korzennych smaków, czyli szybkie i kruche ciasteczka. Nie zapominamy również o jednym z najlepszych połączeń: pomarańczy i czekolady w formie LAMINGTONÓW, czyli kostek pomarańczowych z polewą i kokosem. Którą propozycję wybierzesz? Odsyłamy również do poniższego filmu, w którym pokazujemy jak wykonać poszczególne ciastka.

CO KUPIĆ?

LAMINGTONY (KOSTKI POMARAŃCZOWE Z KOKOSEM):

  • 150 g masła
  • 170 g cukru
  • 3 jajka
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 ml mleka
  • skórka otarta z pomarańczy

POLEWA:

  • 200 g cukru pudru
  • 50 g kakao
  • 180 ml mleka
  • 40 g masła

DO OBTOCZENIA:

  • ok. 200 g wiórków kokosowych

CIASTECZKA KORZENNE:

  • 340 g mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła
  • 3 łyżki przyprawy korzennej
  • 2 żółtka
  • 90 g cukru pudru

CIASTKA Z MASZYNKI:

  • 500 g mąki pszennej
  • 80 g masła
  • 80 g smalcu
  • 120 g cukru pudru
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier puder do oprószenia ciastek

 

JAK PRZYGOTOWAĆ


Ilość porcji: 25 szt. 

LAMINGTONY:

Formę kwadratową o boku ok. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dla ułatwienia możesz posmarować formę odrobiną masła, aby papier przykleił się do blaszki. Mąkę przesiej do miski z proszkiem do pieczenia i odstaw. Miękkie masło umieść w misce, dodaj cukier i miksuj na najwyższych obrotach miksera na puszystą, kremową i jasna masę. Cały czas miksując w stopniowo dodawaj jajka, miksując po każdym dodanym jajku ok. 2 minuty. Jeśli masa będzie przypominać zważony krem, nie przejmuj się, po dodaniu mąki wszystko pięknie się połączy. Dodaj skórkę otartą ze sparzonej pomarańczy i zmiksuj.

Zmniejsz obroty miksera i dodawaj na przemian mąkę oraz wlewaj mleko. Miksuj tylko do momentu połączenia się składników. Ciasto przełóż do formy i wyrównaj powierzchnię.

Piecz w nagrzanym piekarniku do w temperatury 180°C (grzałka góra- dół) ok. 30 minut, do suchego patyczka. Ciasto studź na kratce ok. 20 minut. Po tym czasie obróć ciasto do góry dnem na kratkę kuchenną i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ciasto wyjmij z formy i pokrój na 25 kwadratowych porcji. Bok kostki powinien mieć mniej więcej 4 cm. Ciasto na lamingtony warto upiec dzień wcześniej. Na noc zawinąć w folię spożywczą, aby nie obeschło. Dzięki temu kolejnego dnia ciasto będzie się zdecydowanie lepiej kroić!

 

 

POLEWA CZEKOLADOWA:

Cukier puder i kakao przesiej  do szklanej lub metalowej miski. Mleko i masło podgrzej, aż do rozpuszczenia się masła. Dodaj do cukru z kakao i wymieszaj trzepaczką do połączenia. Do osobnej miski wsyp wiórki kokosowe. Kostki ciasta obtaczaj w polewie nabijając je na patyczek do szaszłyków. Poczekaj, aż nadmiar polewy spłynie do miski i obtocz w wiórkach kokosowych. Gotowe kostki odkładaj na kratkę kuchenną.

Ciasteczka przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku.


Ilość porcji: ok. 30 – 40 ciastek w zależności od wielkości foremek

CIASTECZKA KORZENNE:

Na stolnicę przesiej mąkę wraz z cukrem pudrem i przyprawą do piernika. Dodaj pokrojone w kostkę masło i żółtka. Szybko zagnieć jednolite ciasto. Uformuj kulę, owiń w folię i włóż do lodówki na minimum 1 godzinę. Ciasto cienko rozwałkuj na blacie posypanym mąkę. Wytnij dowolne kształty ciasteczek. Ułóż na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika na 10 minut w temperaturze 190 stopni. Ciasteczka możesz polukrować, polać polewą czekoladową lub przełożyć ulubionym kremem. 


Ilość porcji: ok. 60 – 70 ciastek

CIASTKA Z MASZYNKI:

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, smalec i masło posiekaj na drobny „piasek”. Dodaj resztę składników i szybko zagnieć na gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe schładzaj ok. 1 godzinę. Schłodzone ciasto przełóż porcjami do maszynki do mięsa z odpowiednią nasadką do ciastek i wykręcaj ciastka . Ciastka krój na paski o długości ok. ok.  7 cm. Układaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 15 – 20 minut w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Studź na kratce. Podawaj posypane cukrem pudrem.

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

2 thoughts on “Ciastka świąteczne

Skomentuj Dorota Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice