Ciastka kakaowe z kajmakiem – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Ciastka kakaowe z kajmakiem

Ilość porcji: 20-25
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

“Za miesiąc o tej porze będziemy przeżywać “przedświąteczną gorączkę”. Zakupy, pieczenie ciast, kupowanie prezentów pochłonie większość naszego czasu. To magiczny czas, którego osobiście nie mogę się doczekać. Ale uprzedzę Was zanim pomyślicie, że jestem materialistką i święta kojarzą mi się wyłącznie z jedzeniem i zakupami. Otóż nie! Od dwóch lat doceniam Święta Bożego Narodzenia bardziej niż kiedykolwiek. To dlatego, że mieszkając za granicą nie mogłam tego czasu spędzić z najbliższymi mi osobami. W Wigilię łzy płynące z oczu nie były łzami szczęścia i wzruszenia, ale tęsknoty.  Dlatego w Święta najchętniej zatrzymałabym czas, aby jak najdłużej cieszyć się radosnymi chwilami  z najbliższymi.

Dziś chcę zaproponować Wam przepis na ciastka kakaowe z soloną masą kajmakową – to propozycja na nadchodzące święta. Bez wypieków nie ma Świąt Bożego Narodzenia! – przynajmniej w naszej rodzinie. Przepis jest bardzo prosty, składniki nie drogie, a ciastka smakują wspaniale! Ciastka można upiec wcześniej i przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku, a w przeddzień świąt przełożyć kremem.
Jakie ciasta pieczecie na Święta Bożego Narodzenia? Polecicie mi jakiś Wasz ulubiony przepis?”

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 150g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • 50 g drobnego brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 80 g zimnego masła
  • 3 żółtka

Krem:

  • 150 g kajmaku o temperaturze pokojowej
  • 80 g masła o temperaturze pokojowej
  • ¼ – 1/2 łyżeczki soli

Polewa:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 40 g masła

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto kruche:

mąkę wymieszaj z kakao, solą i przesiej przez sito. Dodaj cukier, wymieszaj, przesyp na stolnicę. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, palcami dłoni wcieraj masło, unosząc przy tym mąkę, aby ją napowietrzyć. Masło można również posiekać nożem. Czynność należy powtarzać do chwili, kiedy mieszanka zacznie przypominać drobno zmieloną bułkę tartą. Dodaj żółtka i zagnieć szybko ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo, bo ciasto będzie twarde. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30-40 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm pomiędzy dwoma arkuszami papieru lub folią spożywczą. Wycinaj ciasteczka. Połowa ciastek powinna mieć dziurkę w środku zrobioną np. naparstkiem.  Układaj je na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową) w 2 cm odstępach.  Ciasteczka piecz, w temperaturze 180ºC przez około 12 minut.  Wystudź na kratce.

Krem:

masło zmiksuj na puch, stopniowo dodając masę kajmakową. Pod koniec dodaj sól. Masa ma być puszysta i gładka. Przełóż ciasteczka kremem. Można polać polewą czekoladową, bądź oprószyć cukrem pudrem.

Polewa:

masło roztop w  garnuszku. Zdejmij z palnika i dodaj posiekaną czekoladę. Wymieszaj do momentu roztopienia czekolady. Polewę odstaw do lekkiego zgęstnienia, polej ciastka. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice