Ilość porcji: ok. 20 sztuk
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy
„Podczas wizyty w pobliskim supermarkecie uwagę naszą skupiły piękne, duże pomarańcze. Nie mogłyśmy się oprzeć, więc kupiłyśmy kilka. Oczywiście nie byłybyśmy sobą, gdybyśmy – oprócz zjedzenia kilku z nich – nie wykorzystały reszty owoców do kolejnego wypieku. Tak powstał nasz autorski przepis.
Musimy przyznać, że ciasteczka pomarańczowe wyszły pyszne – miękkie, delikatnie rozpływają się w ustach. Dodatek gorzkiej czekolady doskonale kontrastuje z pomarańczowo- budyniowym nadzieniem. Ciasteczek z tego przepisu wychodzi sporo, więc możecie bez wahania zrobić je z połowy porcji.”
Ciasto:
Nadzienie:
Dodatkowo:
Masło utrzyj z cukrem, by masa była jasna i lekka. Dodaj miód, jajko, skórkę z pomarańczy oraz sok (dolewamy stopniowo) i znów ucieraj do wymieszania składników. W drugiej misce wymieszaj mąkę, sodę oraz sól. Dodaj suche składniki do masy pomarańczowej i mieszaj, by powstała jednolita masa. Ciasto włóż na ok.: 30 minut do lodówki.
Ciasto podziel na kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach ok.: 5 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz 9 – 11 minut, by ciastka były zrumienione, ale miękkie. Studź i posmaruj połowę ciastek rozpuszczoną czekoladą.
Czekoladą rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj troszkę śmietany kremówki (30 %), aby czekolada nie była zbyt gęsta i łatwo smarowało się ciasteczka Po zastygnięciu czekolady przy pomocy rękawa cukierniczego na środek ciastek posmarowanych czekoladą nakładaj ciepły budyń i delikatnie przyciskaj 2 połówką bez czekolady.
Nadzienie:
Cukier i połowę soku zagotuj. Do drugiej części soku wsyp budynie i wymieszaj dokładnie. Gdy sok z cukrem zacznie się gotować, wlej pozostałą część i mieszaj gotując na małym ogniu. Po zgęstnieniu budyniu pomarańczowego odstaw go w chłodne miejsce, aby troszkę wystygnął. Budyń jest dość gęsty, dlatego nie należy przekładać ciastek zimnym budyniem, gdyż będzie jeszcze gęstszy i utrudni nam przełożenie.
Ciasteczka układaj na deseczce (nie w misce ani garnku!), gdyż ciepły budyń może rozpuść ponownie czekoladę i ciasteczka będą „niestabilne”. Odłóż w chłodne miejsce. Doskonale smakują następnego dnia. Smacznego!
* niektóre pomarańcze mają mniej lub więcej soku, dlatego gdy ciasto jest za rzadkie należy dodać więcej mąki. Gdy znowu pomarańcza ma mało soku –odwrotnie. Ciasto jest „lepkie” i klejące. Po wyjęciu z lodówki bez problemu da się formować kuleczki.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
