Ilość porcji: ok. 60 mini ciasteczek, lub 40 większych
Czas przygotowania:
Poziom trudności: Łatwy
Ciastka kruche to najlepsza opcja by zachować słodkości w domu na dłużej. Wystarczy przełożyć je do słoiczka i sięgnąć po nie zawsze, kiedy ma się ochotę. Prościej mówiąc: zawsze pod ręką! Kawowe ciasteczka są właśnie tego rodzaju słodką przekąską. Możesz przechowywać je w słoiku nawet kilka tygodni. Wygląd ciastek zachwyca, bo przypominają ziarna kawy. Jeśli zrobisz jej w wersji mini, na jeden kęs, efekt wizualny będzie dużo lepszy. Do wykonania ciasteczek zainspirowała nasz Ania z bloga „Ania Gotuje”.
100 g mąki pszennej tortowej – trochę ponad pół szklanki 150
50 g masła (delikatnie miękkie)
80 g cukru pudru
1 żółtko “M”
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka gorącej wody
15 g kakao
Do małej miseczki wsyp kawę i zalej wodą. Może to być kawa rozpuszczalna w granulkach, w proszku lub kawa zbożowa np. Inka. Wlej gorącą wodę i rozpuść kawę. Zalecamy aby zrobić to w ostatniej chwili przed dodaniem do ciasta, bo kawa w takiej ilości wody szybko stygnie.
Składniki suche przesiej do miski: mąkę, cukier puder oraz kakao. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło i całość rozetrzyj między palcami do konsystencji kruszonki. Możesz zrobić to również płaskim mieszadłem miksera planetarnego. Wlej kawę, dodaj żółtko i całość zagnieć na jednolite ciasto. Gotowe zawiń w folię spożywczą i odstaw na 20 minut do lodówki. Do ciastek można dodać 1 łyżeczkę skórki otartej z pomarańczy – idealne będzie współgrać z kawą!
Standardową blaszkę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Odrywaj kawałki ciasta wielkości mniejszego orzecha laskowego. Jeśli chcesz większe ciastka to formuj nieco mniejszą wielkość od orzecha włoskiego. Pamiętaj, że wtedy musisz wydłużyć nieco czas pieczenia. Z każdego kawałka sprawnie formuj w dłoniach kulkę i od razu lekko ją roluj, by miała wydłużony kształt. Przy pomocy cienkiej wykałaczki wykonaj znaczące wgłębienie – po środku, wzdłuż wałeczka. W ten sposób uzyskasz kształt ziarenka kawy. Nie poszerzaj otworu, ponieważ w trakcie pieczenia ciasteczka jeszcze rosną a przedziałek się poszerza.
Ciasteczka układaj obok siebie zachowując niewielkie odstępy. Blaszkę z ciasteczkami wstaw do schłodzenia na 20 minut do lodówki. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces wstaw ciasteczka na 10 minut do zamrażarki. Dzięki chłodzeniu i umieszczeniu ciastek w dobrze nagrzanym piekarniku unikniesz częstego błędu, jakim jest rozlewanie się w trakcie pieczenia uformowanych ciastek.
Ciasteczka piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 175 stopni z funkcją pieczenia góra/dół. Piecz ok. 10 minut (mniejsze ciasteczka), 12 – 14 minut większe. Obserwuj ciasteczka w trakcie pieczenia, jeśli w Twoim piekarniku za szybko się rumienią wyjmij je wcześniej. Od razu po upieczeniu ciasteczka kawowe będą miękkie. Jak tylko ostygną, zrobią się z wierzchu lekko chrupiące, zaś w środku będą mięciutkie (całe chrupiące robię wtedy, gdy są za długo pieczone). Upieczone studź na kratce. Przechowuj w pojemniku lub słoiku.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
