Ilość porcji: ok. 15 sztuk
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 1h + 3-4h dekoracja
Poziom trudności: Łatwy
“Dorota się śmieje, że w tym roku na święta na blogu przygotowujemy same małe “duperele”, a nie konkretne wypieki. Może tak jest, ale jak nie teraz, to kiedy macie czas na lukrowanie po nocach, dekorowanie wypieków i pieczenie ponad normę? Raz w roku można się poświęcić i przygotować coś nowego, tym bardziej, że ciasteczka bałwanki są idealnym pomysłem na zaangażowanie dzieci w kuchni. W bałwankach można zrobić dziurką i macie ciasteczka na choinkę! Jak Wam się podoba ten pomysł?”
Ciasteczka:
Lukier:
Dodatkowo:
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na stolnicę lub do miski wsyp mąkę, dodaj cukier puder, skórkę z cytryny, pokrojone w kostkę masło i całość rozcieraj palcami, aż uformują się grudki. Po środku uformuj wgłębienie, dodaj żółtka i zagniataj tylko do połączenia się składników – nie za długo (ciasto można również wyrobić w malakserze). Z ciasta uformuj w kulę, spłaszcz i zawiń w folię. Schłodź w lodówce.
Po godzinie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 – 4 mm, podsypując blat niewielką ilością mąki. Wykrawaj 3 różne ciasteczka: 1. foremka bałwanka, 2. foremka bałwanka z dziurką, 3. Foremka bałwanka z dziurką w której będzie witrażyk z cukierków i którego polukrujemy.
Ciasteczka przełóż na blachę. Do połowy ciasteczek z dziurką wsypać pokruszone cukierki, tak aby zapłenić całą powierzchnię koła w środku ciastka. Ciastka piecz w temperaturze 180C na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 200 C) przez około 10-12 minut (ciastka szybko się pieką, proszę je obserwować, żeby nie przypalić). Po wyjęciu z piekarnika ciastka zostaw na blaszce do przestygnięcia (ostrożnie zdejmuj z blaszki).
Lukier: Białko utrzyj z cukrem pudrem drewnianą pałką lub łyżką. Lukier powinien być bardzo gęsty, bez grudek. Lukier podziel na 4 części do osobnych miseczek. Jedną miseczkę z białym lukrem odstaw (tego lukru zostawcie jak najwięcej). Pozostały lukier zabarw delikatnie barwnikami, czarny na oczy i buzię, czerwony na nos, niebieski na kapelusz. Wlej lukry do jednorazowych rękawów cukierniczych i polukruj powierzchnię ciasteczek z witrażem w środku. Odstaw do całkowitego zastygnięcia lukru.
Kiedy lukier na bałwankach zastygnie, złóż ciastko według instrukcji poniżej.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
