Charlotte Royale – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Charlotte Royale

Ilość porcji: 10 - 12
Czas przygotowania: 5h
Poziom trudności: Średni

Justyna

Oto ona! Najpiękniejsza, najsmaczniejsza Charlotte Royale, którą przygotowałam w półfinałowym odcinku “Bake Off – Ale Ciacho!”. Powiem Wam, że trochę łezka mi się kręci w oku, kiedy wspominam moją przygodę w programie. Trochę za tym tęsknię…
Charlotte Royale wymaga trochę więcej pracy i cierpliwości, ponieważ przed wyjęciem jej z miski, deser musi być dobrze schłodzony. Ale warto! Jak powiedział Pan Krzysztof Ilnicki “Tajlandia pełną gębą!”. Próbujecie?

CO KUPIĆ?

Rolada kakaowa – przepis na dwie blachy:
  •  290 g białka (ok. 9 dużych jajek)
  • 260 g cukru
  • 170 g żółtka
  • 100g masła
  • 260g mąki pszennej
  • 50g kakao w proszku


Dodatkowo:

  • 1 malutki słoiczek konfitury wiśniowej

Krem Chantilly baza:

  • 700g śmietany 30%
  • 25g żelatyny
  • 100g wody
  • 3 łyżki cukru pudru
Krem malinowy:
  • 1/3 kremu chantilly
  • 300g malin
  • 2 łyżeczki cukru pudru


Krem chałwowy:

  • 1/3 kremu chantilly
  • 120g chałwy waniliowej
  • 3 łyżki śmietany 30%


Krem z mango:

  • 1/3 kremu chantilly
  • 1 duże, dojrzałe mango
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru pudru

JAK PRZYGOTOWAĆ

Biszkopt: Przygotuj bezę francuską (ubij białka z cukrem). Następnie dodaj żółtka, ręcznie mieszając i rozpuszczone masło. Dodaj suche składniki przesiane przez sito. Gotowy biszkopt rozsmaruj na dwóch blachach od piekarnika u mnie 31cm x 32cm wyłożone papierem. Piecz w 170 stopniach z termoobiegiem przez 15 minut. Wyjmij z pieca. Jeden biszkopt od razu po wyjęciu z pieca posyp cukrem pudrem, przykryj ściereczką, obróć na drugą stronę i odklej papier. Zawiń delikatnie roladę w ścierkę. Odłóż do wystygnięcia. Gdy wystygnie, ostrożnie rozwiń, przesmaruj cienko konfiturą wiśniową. Zwiń roladę już bez materiału i przełóż na duży arkusz folii spożywczej. Zawiń na końcach jak cukierek i ciasno zroluj. Schładzaj w zamrażarce. Drugi biszkopt odłóż jako spód do Charlotty.

Krem Chantilly – baza – Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej ją do rozpuszczenia się żelatyny. Śmietankę razem z cukrem ubij na nie zbyt sztywno. Pod koniec ubijania wlewaj stopniowo rozpuszczoną żelatynę. Krem podziel na 3 części.

Do jednej dodaj cukier puder i zblendowane, przetarte przez sito maliny. Całość dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na 2-3 minuty.
Do drugiej części kremu dodaj zblendowane na puree mango, wymieszane z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Krem odstaw do lodówki na 2-3 minuty.
Chałwę zblenduj ze śmietanką na gładką pastę. Dodaj ją do ubitej śmietanki.


 

Źródło: Charlotte Royale


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice