Ilość porcji: ok. 11 sztuk
Czas przygotowania: 2,5 h
Poziom trudności: Łatwy
Te bułeczki to ekspres! Kiedy po raz pierwszy je robiłyśmy to nie mogłyśmy wyjść z zachwytu. Szczerze powiedziawszy rzadko pieczemy bułki, częściej chleby. Więc po dłużej przerwie stwierdzamy, że domowych bułek nie przebije żadna piekarnia! Bo, w której sprzedają bułki prosto z pieca, jeszcze ciepłe? Pewnie się zdarza, ale bardzo rzadko. Dlatego od czasu do czasu można zafundować rodzince domową piekarnię. Zachęcamy Was do obejrzenia poniższego filmu, który rozwieje wszelkie Wasze wątpliwości. Powodzenia!
Ciasto:
Masło pietruszkowe:
Zacznij od przygotowania rozczynu. Pokruszone drożdże umieść w miseczce, dodaj cukier i rozcieraj do momentu, aż staną się płynne. Wlej trochę wody ok. 80 ml, dodaj kilka łyżeczek mąki orkiszowej (z 300 gramów) i mieszaj do uzyskania konsystencji rzadkiego jogurtu. Odstaw na ok. 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Pozostałe mąki przesiej do miski razem z solą. Dodaj olej/oliwę, pozostałą wodę i wyrośnięty rozczyn. Zagnieć ciasto używając haka do zagniatania ciasta. Oczywiście możesz zagniatać ciasto ręcznie. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Wyrabiaj ok. 10 minut na niskich obrotach miksera, ręcznie nieco dłużej. Ciasto przełóż do natłuszczonej olejem miski, wierzch przykryj lnianą ściereczką i odstaw ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1h.
Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką orkiszową blat, podziel na 10 równych części (ok. 80 g każda), uformuj kule, ułóż na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia, lekko spłaszcz, posmaruj wodą za pomocą pędzelka i przykryj folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temp. 200°C. Przed włożeniem do piekarnika natnij każdą bułeczkę na środku ostrym nożem. Możesz również ponownie skropić je wodą. Zabieg ten sprawia, że bułeczki po upieczeniu mają chrupiącą skórkę. Piecz 20-25 min (200°C). Studź na kratce!
Masło pietruszkowe możesz przygotować z użyciem malaksera lub w miseczce. Do malaksera dodaj wszystkie składniki i zmiksuj. Z kolei jeśli robisz w miseczce: wymieszaj masło, sól, przyprawy i posiekaną drobno natkę pietruszki widelcem lub łyżką. Gotowe!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
