Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 1h + wyrastanie ciasta 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Pyszne, bułeczki jeszcze cieplutkie… W sam raz na śniadanko lub kolację. Bardzo nam smakowały i gorąco polecamy !!”
Ponadto:
W dużej misce zalej płatki, miód, masło i sól wrzącą wodą, dobrze wymieszaj i odstaw do wystygnięcia. Drożdże rozpuść w letniej wodzie, zostaw na 5 minut, dodaj do miski z płatkami, dodaj siemię lniane i dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę razową i pszenną, dobrze wymieszaj. Przełóż na blat i wyrób miękkie, elastyczne ciasto (wyrabiać przez około 8 minut, ciasto może być lekko klejące).
Przełóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj ręczniczkiem i poczekaj do podwojenia objętości. Odgazowując (uderzając lekko dłonią) i zostaw, by odpoczęło na stolnicy 5 minut.Ciasto podziel na 12 równych części. Z każdej uformuj wałeczek o długości 20 cm, zawiąż go w pojedynczy węzeł, dłuższą, wystającą część założyć pod spód i lekko przyciśnij (ja uformowałam tradycyjne bułeczki). Ułóż na blaszce, pozostaw pod przykryciem około 30 minut, do napuszenia. Przed samym pieczeniem bułeczki posmaruj jajkiem i posyp płatkami. Piecz w temperaturze 200 st., przez około 15 minut, aż będą ładnie zarumienione. Wystudź na kratce.
Dla maszynistów:
W maszynie umieść wg kolejności: nasze ostudzone płatki owsiane, potem resztę składników mokrych, składniki suche, na końcu drożdże. Nastaw program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough’, poczekaj, aż wyrośnie w maszynie. Wyjmij, uformuj bułeczki. Dalej postępuj według powyższego przepisu. Smacznego!
Źródło: Bułki razowe
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT