Brytyjskie rurki z bitą śmietaną – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Brytyjskie rurki z bitą śmietaną

Ilość porcji: 10-15
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“W środę razem z mamą oglądałam brytyjską wersję programu “Great British Bake Of”. Zaciekawił nas  przepis na rurki z bitą śmietaną. W pierwszej chwili myślałyśmy, że będą z normalnego ciasta – takie po polsku. Jednak bardzo nas zaskoczyli. Ciasto na rurki zrobione jest z dużej ilości cukru, a pod wpływem pieczenia powstają wgłębienia. Rurki nadziewa się bitą śmietaną, ale bez cukru. Dobrze upieczone rurki według jurorów programu powinny być kruche i w czasie łamania musi być odgłos pęknięcia. Moja pierwsza partia rurek troszkę się “przypaliła”, dlatego pilnujcie je w trakcie pieczenia. Druga blaszka rurek była już idealna. Smak rurek można porównać do cukierków Werther’s Original (mój smak z dzieciństwa). Brytyjskie rurki nie są zbyt łatwe w przygotowaniu, ale warto spróbować chociażby dla tego smaku i wyglądu.”

CO KUPIĆ?

  • 50g masła
  • 55g brązowego cukru
  • 55g golden syrup
  • 50g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 szklanka śmietany 30%

JAK PRZYGOTOWAĆ

Przygotuj dwie blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Masło, cukier i syrop roztop w garnuszku tak, aby powstał karmel (kryształki cukru muszą się dokładnie rozpuścić). Podgrzewaj cały czas mieszając ok. 10-15 minut. Kiedy karmel będzie już gotowy, zdejmij z ognia i po 2 minutach dodaj przesianą mąkę i sok z cytryny.

Całość wymieszaj i od razu wykładaj łyżeczką „kupki” masy karmelowej na blaszkę zachowując większe odstępy między nimi (w piekarniku się rozleją). Piecz 10-15 minut. Należy pilnować, aby się nam nie przypaliły, bo wtedy rurki będą gorzkie. W trakcie pieczenia, w masie zaczną tworzyć się bąbelki. Po wyjęciu odczekaj minutkę i zawiń upieczone rurki na drewnianą łyżkę, bąbelkami do góry. Musimy działać szybko, masa po pewnym czasie twardnieje i wtedy już nie zwiniemy jej w rurkę. Gotowe rurki nadziewaj dobrze ubitą śmietaną bez cukru, ponieważ rurki są same w sobie słodkie.

 

Jeśli w czasie wykładania masy na blaszkę, będzie ona twardnieć podgrzej ją w garnku na małym ogniu.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice