Ilość porcji: 10-12
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Najlepsze pomysły na wypieki powstają spontanicznie – tak właśnie było z brioszkami. Był to wypiek “nieplanowany”, ale w pełni udany. Kiedy byłyśmy małe owoce z kompotu często się marnowały i “lądowały” w koszu. Obecnie wykorzystujemy je w głównej mierze do wypieków – nadają się do nich idealnie. I tak oto tym razem padło na czereśnie, które kilka dni leżały w opróżnionym z kompotu dzbanku. Według nas budyń waniliowy idealnie pasuje do czereśni, a do tego jeszcze drożdżowe ciasto na maśle – istna rozpusta! Brioszki oblane lukrem smakują wybornie…”
Zaczyn:
Ciasto:
Budyń z owocami:
Lukier:
Do dużej miski wlej mleko i dodaj drożdże. Dodaj mąkę, cukier i wymieszaj. Przykryj i zostaw do podwojenia objętości. Po tym czasie dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Przykryj i zostaw do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi objętość. Budyń ugotuj wg przepisu na opakowaniu, wykorzystując 360 ml mleka i nasionka z 1 laski wanilii. Do gotowego, gorącego budyniu dodaj czereśnie, dokładnie wymieszaj i odstaw.
Ciasto podziel na kawałki po ok. 80 g każdy. Z każdego kawałka uformuj kulę i rozwałkuj na płaski placek (można zrobić to dłonią) i na jego środku umieść kopiastą łyżkę budyniowego farszu. Zlep placki formując kulę. Umieść je złączeniem w dół w natłuszczonej i wysypanej mąką tortownicy o wymiarach 25 cm i pozostaw do wyrośnięcia na 45 minut. Wyrośnięte brioszki, posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w temperaturze 180ºC przez około 40 – 45 minut. Można przykryć od góry folią aluminiową, by się zbyt mocno nie spiekły. Całość wyjmij z formy i studź na kratce.
Brioszki polukruj: składniki na lukier rozetrzyj. Najlepiej, by lukier był w miarę rzadki; nakładaj pędzelkiem lub polej za pomocą łyżeczki. Smacznego!
*możecie wykorzystać również świeże czereśnie
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Czy drożdże suszone sprawdza się równie dobrze jak świeże?
Można wykorzystać drożdże suszone
Bardzo pyszne nawet na drugi czy też trzeci dzień. Super przepis.7