Ilość porcji: ok. 10
Czas przygotowania: 1 h 15 min
Poziom trudności: Łatwy
Takiej babki jeszcze nie jedliście! Jestem o tym przekonana. Osobiście zachwycają mnie w niej dwie rzeczy. Po pierwsze jest bardzo wilgotna! Po drugie nie smakuje jak klasyczna babka cytrynowa. Tutaj smak cytryn jest wyjątkowy, intensywny i taki… ah! Po prostu musisz spróbować. Od razu przy pierwszym kawałku przeniosłam się myślami do słonecznej Sycylii. Ciasto nie ma goryczy, jednak jej subtelna nuta się przewija i jest maga! To prawdziwa babka cytrynowa i dla mnie najlepsza jaką do tej pory jadłam. Biorąc pod uwagę dodatek twarogu najlepiej zjeść ją maksymalnie do trzech dni.
Masa twarogowa:
Ciasto cytrynowe:
Dodatkowo:
*2 całe cytryny ze skórką umieść w garnuszku, zalej wodą i gotuj ok. 30 minut do miękkości. Pozostaw w wodzie do wystudzenia. Cytryny pokrój na mniejsze kawałki, usuń pestki i zblenduj na gładkie puree, razem ze skórką. Odważ pożądaną ilość do przepisu.
Wykonanie:
Twaróg, cukier, jajka i skrobię zblenduj na gładką masę. Dodaj olej i ponownie zblenduj. Masa serowa powinna być aksamitnie gładka. Odstaw na czas przygotowania ciasta.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni, funkcja grzania góra – dół bez termoobiegu. Formę keksową o wymiarach: 9 cm x 22 cm (wymiary dolne) wyłóż papierem do pieczenia.
Mąkę wymieszaj z solą, kurkumą i proszkiem do pieczenia. Jajka umieść w misie miksera, dodaj cukier i ubijaj na jasną, puszystą pianę. Cienkim strumieniem wlewaj olej, cały czas miksując. Dodaj puree z cytryn i zmiksuj do połączenia. Dodaj przesiane, suche składniki i mieszaj całość tylko do połączenia – najlepiej szpatułką silikonową. Nie mieszaj zbyt długo, bo to może przyczynić się do powstania zakalca. Ciasto wyłóż do formy na przemian z masą twarogową. Długą wykałaczką wykonaj tzw.: esy floresy na powierzchni. Wierzch posyp dwoma łyżkami cukru. Dzięki temu będzie złocisty. Całość nabierze rustykalnego charakteru! Piecz ok. 45 – 50 minut do suchego patyczka. Ciasto studź na kratce. Wystudzone wyjmuj z keksówki. Smacznego!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Czy można pominąć twaróg?
Nie
Czy można upiec w formie na babkę (ta falowana okrągła z dziurką w środku)? Jeśli tak to z tej ilości składników wyjdzie jedna czy dwie? I czy zmieni się czas pieczenia?
Pozdrawiam
Trudno mi określić bo takie formy są różnej wielkości. Podałam wymiary formy keksowej, więc mniej więcej możesz sama oszacować, czy zwiększyć proporcję. Zalecam jednak pozostać przy formie keksowej, bo babka jest cięższa i bardzo delikatna w swej strukturze. Czas na pewno się zmieni, jeśli zmienisz proporcje składników. Pozdrawiamy i życzymy udanego pieczenia! 🐰🐣💐
Czy składniki muszą być w temperaturze pokojowej? Jajka miałam z lodówki i niestety wyszedł mi zakalec 🙁
Oczywiście 🙂 Jak przy każdej babce temperatura pokojowa. 😊
A 200 g puree to ile mniej więcej sztuk cytryn?
Jest podane w przepisie, że 2. 🙂
A no tak nie dokładnie przeczytałam przepraszam☺️
Świetny przepis i świetna babka , właśnie się studzi. Ale zapach…
Super! ❤️
Fajny przepis, nie lubię suchych babek. Jutro zrobię. Dzięki za przepis
Jak długo piec?
45 – 50 minut jest w przepisie
Cytryny gotować ze skórką
tak 🙂