Babeczki z kremem chałwowym – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Babeczki z kremem chałwowym

Ilość porcji: 30
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Kruche czekoladowe babeczki z bardzo delikatnym kremem chałwowym to nasza propozycja na ten weekend.
Mimo, że w naszej rodzinie chałwa nie należy do ulubionych to babeczki wszystkim smakowały w szczególności mamie. Babeczki na drugi dzień są najlepsze. Kolejny raz nie zawiodłyśmy się i gorąco polecamy!!”

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 1 kostka masła (200g)
  • 2 żółtka

Krem:

  • 1/2 litra mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 4 żółtka
  • 1/2 kostki masła
  • ok 200 g chałwy waniliowej lub orzechowej
Dodatkowo:
  • zmielona kawa do posypania

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto:

Wymieszaj mąkę z kakao i z cukrem, posiekaj dokładnie z zimnym tłuszczem, dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Gotowe wstaw na minimum na godzinę do lodówki. W czasie gdy ciasto się chłodzi przygotuj foremki do babeczek, posmaruj każdą z nich  dokładnie (ale cieniutko) masłem. Schłodzone ciasto odrywaj po kawałku (reszta czeka w lodówce) i  rozwałkuj na grubość  ok. 3- 4 mm, podsypując w razie potrzeby odrobiną mąki. Foremki układaj ściśle obok siebie i przenoś na nie na wałku ciasto. Przyciskaj tak, żeby brzegi foremek odcięły kawałki ciasta, a następnie pozostałym w foremce ciastem wyklej dokładnie babeczkę i układaj ją na dużej blasze (tej, która jest zazwyczaj na wyposażeniu piekarnika). Gdy blacha się zapełni, albo  gdy skończą nam się foremki  wstaw babeczki do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 12-15 minut. Przy babeczkach kakaowych nieco trudniej jest ocenić, czy są już gotowe. W razie wątpliwości należy wyjąć jedną i sprawdzić.

Gotowe wyjmij z piekarnika razem z blachą, czekaj kilka minut, aby nie parzyły palców i takie jeszcze mocno ciepłe wyjmij z foremek. Powinny wyskoczyć łatwo i szybko, jeśli jest jakaś trudność wystarczy zazwyczaj lekko puknąć w denko. Jeśli ciasta mamy więcej niż foremek poczekaj z powtórnym ich wylepianiem, dopóki foremki całkowicie nie ostygną. Nie ma potrzeby powtórnego smarowania ich masłem.

Krem: 

Z podanych składników za wyjątkiem masła i chałwy przygotuj budyń – zagotuj połowę mleka z  cukrem, w drugiej połowie rozrób dokładnie żółtka z mąkami i wlewaj powoli do gotującego się mleka. Mieszaj bardzo intensywnie. Gdy budyń jest gotowy odstaw go aby całkowicie wystygł.

Gdy jest zupełnie zimny połącz go z utartym na puch masłem i do tak przygotowanej masy dodawaj po łyżce chałwę, nie przerywając ucierania. Kremu należy spróbować, może się  bowiem okazać, że trzeba go będzie dosłodzić, wszystko zależy od słodkości chałwy. Gotowy krem schładzaj, aby porządnie zgęstniał, dużo łatwiej będzie nim ozdabiać babeczki. Najlepiej przygotuj babeczki na kilka godzin przed planowaną konsumpcją. Gotowe babeczki posyp zmieloną kawą.

Źródło: Babeczki z nadzieniem chałwowym


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice