Babeczki piernikowe – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Babeczki piernikowe

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Nie pamiętam kiedy ostatni raz piekłam babeczki z kremem. Może dlatego, że u nas w domu mało jest zwolenników babeczek. Z racji zbliżających się świąt postanowiłam przygotować babeczki piernikowe z kremem budyniowym z dodatkiem ciasteczka piernikowego. Łatwe w przygotowaniu, na talerzu prezentują się znakomicie!”

CO KUPIĆ?

  • 250 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 jajko
  • 100 g cukru
  • 150 ml mleka
  • 6 łyżek oleju
  • 6 łyżek miodu

Krem budyniowy:

  • 250g miękkiego masła
  • 500 ml mleka
  • 2 budynie o smaku waniliowym bez cukru
  • 4 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 4 łyżki cukru trzcinowego (do posypania ciastek przed pieczeniem)

Ciasteczka piernikowe (z podanej porcji wychodzi ich dość sporo, część ciasteczek wypiekłam i zostawiłam do ozdoby na choinkę):

  • 230g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80g cukru pudru
  • 115 g masła
  • 1 żółtko
  • 1 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

Dodatkowo:

  • kakao do posypania babeczek

JAK PRZYGOTOWAĆ

Babeczki:

W naczyniu wymieszaj suche składniki: mąkę, sodę, proszek, przyprawę do piernika, imbir i cukier. W drugim naczyniu składniki mokre: jajko, mleko, olej i miód. Suche składniki połącz z mokrymi, szybko i byle jak, tylko do połączenia się. Mogą pozostać grudki. Papilotkami wyłóż formę na muffinki, wylej do nich ciasto i piecz około 15 – 20 minut w temperaturze 200°C. Sprawdzaj patyczkiem czy babeczki są upieczone (patyczek powinien być suchy).

Ciasteczka piernikowe:

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, cukier oraz sól. Przesiej mieszankę przez sito. Suche składniki przesyp do miksera bądź na stolnicę. Dodaj zimne masło, pokrojone na mniejsze kawałki. Posiekaj nożem masło mieszając z mąką. Możesz wykorzystać do tego mikser. Mieszanka powinna przypominać drobno zmieloną bułkę tartą. Dodaj żółtka i zagnieć szybko ciasto. Nie należy wyrabiać zbyt długo, bo ciasto będzie twarde. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30-40 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm, podsypując niewielką ilością mąki. Wycinaj ciasteczka, każde przed pieczeniem posyp cukrem trzcinowym. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 2 cm odstępach. Ciasteczka piecz, w temperaturze 180ºC przez około 12 minut. Wystudź na kratce.

Krem:

300ml mleka zagotuj z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym. Do gotującego się mleka wlej mieszaninę, zagotuj cały czas dynamicznie mieszając. Gęsty budyń zostaw do całkowitego ostygnięcia. Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Dodawaj po łyżce budyniu i miksuj aż krem stanie się gładki. Przy pomocy rękawa cukierniczego ozdób kremem babeczki. Na koniec wbij ciasteczko piernikowe i posyp kakao.

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice