Ilość porcji: ok. 18
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
„Święta to taki czas, kiedy mogę sobie pozwolić na odrobinę szaleństwa i posiedzieć nieco dłużej w kuchni. Dorota zawsze się śmieje, że to ja jestem od tych „małych pierdół” na stronie. Zgadzam się! Lubię robić takie małe, drobne wypieki.
Dziś przepis na makowe babeczki choinkowe z lemon curdem. Dekorację dopełniły prezenty z masy cukrowej oraz wafel obłożony kremem i posypany białą, drobną posypką. Jak Wam się podoba?”
Ciasto:
Lemon curd:
Krem:
Dodatkowo:
Ciasto na babeczki:
Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj cukier oraz jajka. Do ubitego masła z jajkami dodaj przesiane suche składniki (mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sodę). Zmiksuj. Na koniec dodaj otartą skórkę ze sparzonej cytryny oraz mak. Wymieszaj. Ciastem napełnij przygotowane papilotki do 2/3 wysokości. Jest dość gęste, ale nie przejmuj się rozsmarowywaniem ciasta w papilotce. W czasie pieczenia ciasto się ładnie rozleje i wyrośnie. Babeczki piecz w 170 stopniach C z funkcją termoobieg, ok. 20 minut.
Lemon curd:
Masło, cukier i sok oraz skórkę z cytryn włóż do rondelka. Trzymaj na wolnym ogniu, aż masło się roztopi. Jaja i żółtko ubij na puszystą masę. Kiedy masło się już roztopi, dodaj ubite jajka. Mieszaj cały czas dokładnie, aż masa stanie się gęsta. Jeśli pojawią się grudki, przetrzyj przez sitko. Gorący krem przełóż do miski i odstaw do całkowitego wystudzenia.
W wystudzonych babeczkach zrób na środku wgłębienie, tak aby można było nadziać je cudrem. Wypełnione babeczki z wierzchu posmaruj ubitą śmietaną 36% z serkiem mascarpone i cukrem pudrem.
Dekoracja:
Andrutowy wafel do lodów posmaruj z każdej strony kremem z mascarpone i posyp cukrową posypką. Gotowy wafel nałóż delikatnie na babeczkę posmarowaną kremem z mascarpone. W koło andruta ułóż prezenty przygotowane z masy cukrowej. Podawaj od razu, ponieważ po ok. 30 minutach wafel nasiąknie i spadnie z babeczki. Jeśli chcesz temu zaradzić zamiast kremu śmietanowego z mascarpone użyj do dekoracji wafla kremu maślanego z tego PRZEPISU.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
