Babeczki choinki – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Babeczki choinki

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Święta za pasem! Dziś przepis na babeczki, które możecie przygotować z dzieciakami. Wyglądają fantastycznie! Są proste w przygotowaniu, koszt wypieku również nie jest duży. Przed podaniem najlepiej jest wbić choinkę do babeczki, ponieważ jeśli będziemy ją zbyt długo trzymać w lodówce, paluszek pod wpływem kremu namoknie i się złamie.”

CO KUPIĆ?

  • 170 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki gorzkiego kakao – polecam firmy Decomorreno
  • 160 g drobnego cukru
  • 185 ml mleka
  • 125 ml oleju
  • 1 jajko

Krem:

  • ok. 400g śmietanki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 4 łyżki wiórek kokosowych

Dodatkowo:

  • 12 paluszków
  • 180g białej czekolady
  • zielony barwnik w żelu do czekolady
  • posypka

JAK PRZYGOTOWAĆ

Babeczki:

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz kakao przesiej do miski. Dodaj cukier i wymieszaj. Do drugiej miski wlej mleko, olej, wbij jajko i wymieszaj rózgą kuchenną. Mokre składniki wlej do  suchych i wymieszaj drewnianą łyżką/szpatułką silikonową na jednolitą masę tylko do połączenia. Nie miksuj mikserem! Formę do muffinów wyłóż papilotkami. Masę przełóż łyżką do papilotek do 2/3 wysokości. Piecz w termoobiegu w temperaturze  180 stopni przez ok. 20-25 minut do tzw.: “suchego patyczka”. Studź na kratce.

Krem:

Śmietankę z cukrem pudrem ubij na sztywno i odłóż do lodówki do schłodzenia.
Choinki z czekolady:

Paluszki ułóż w odstępach na papier do pieczenia. Zatemperuj białą czekoladę.

 

Jak temperować czekoladę? – METODA PORZEZ ZASIEWANIE
1. Posiekaj czekoladę na drobne kawałki.
2. 2/3 czekolady (120g) umieść w misce na parze i podgrzej do temperatury 45 stopni.  Kontroluj temperaturę czekolady mieszając, gdyż nie możesz jej przegrzać! Jeśli ją przegrzejesz musisz poczekać, aż jej temperatura wróci do tej przez nas pożądanej.
3. Dorzuć pozostałą czekoladę (80g) i wymieszaj. Cały czas mieszając schłodź czekoladę do temperatury 27 – 28 stopni.
4. Umieść miskę ponownie nad parą i podgrzej do temperatury 31-32 stopnie. Do zatemperowanej czekolady dodaj kilka kropel zielonego barwnika, wymieszaj.

Zatemperowaną czekoladę przełóż do rękawa lub woreczka i wyciskaj na paluszki nitki czekoladowe na kształt choinek. Posyp cukrową posypką i odłóż do zastygnięcia.
Wystudzone babeczki, posmaruj bitą śmietaną, wierzch posyp wiórkami kokosowymi. Na środku wbij czekoladową choinkę. Żeby choinki się nie połamały podczas mocowania na babeczce, dobrze jest zrobić wcześniej otwór samym paluszkiem. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice