Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy
“Święta za pasem! Dziś przepis na babeczki, które możecie przygotować z dzieciakami. Wyglądają fantastycznie! Są proste w przygotowaniu, koszt wypieku również nie jest duży. Przed podaniem najlepiej jest wbić choinkę do babeczki, ponieważ jeśli będziemy ją zbyt długo trzymać w lodówce, paluszek pod wpływem kremu namoknie i się złamie.”
Krem:
Dodatkowo:
Babeczki:
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz kakao przesiej do miski. Dodaj cukier i wymieszaj. Do drugiej miski wlej mleko, olej, wbij jajko i wymieszaj rózgą kuchenną. Mokre składniki wlej do suchych i wymieszaj drewnianą łyżką/szpatułką silikonową na jednolitą masę tylko do połączenia. Nie miksuj mikserem! Formę do muffinów wyłóż papilotkami. Masę przełóż łyżką do papilotek do 2/3 wysokości. Piecz w termoobiegu w temperaturze 180 stopni przez ok. 20-25 minut do tzw.: “suchego patyczka”. Studź na kratce.
Krem:
Śmietankę z cukrem pudrem ubij na sztywno i odłóż do lodówki do schłodzenia.
Choinki z czekolady:
Paluszki ułóż w odstępach na papier do pieczenia. Zatemperuj białą czekoladę.
Jak temperować czekoladę? – METODA PORZEZ ZASIEWANIE
1. Posiekaj czekoladę na drobne kawałki.
2. 2/3 czekolady (120g) umieść w misce na parze i podgrzej do temperatury 45 stopni. Kontroluj temperaturę czekolady mieszając, gdyż nie możesz jej przegrzać! Jeśli ją przegrzejesz musisz poczekać, aż jej temperatura wróci do tej przez nas pożądanej.
3. Dorzuć pozostałą czekoladę (80g) i wymieszaj. Cały czas mieszając schłodź czekoladę do temperatury 27 – 28 stopni.
4. Umieść miskę ponownie nad parą i podgrzej do temperatury 31-32 stopnie. Do zatemperowanej czekolady dodaj kilka kropel zielonego barwnika, wymieszaj.
Zatemperowaną czekoladę przełóż do rękawa lub woreczka i wyciskaj na paluszki nitki czekoladowe na kształt choinek. Posyp cukrową posypką i odłóż do zastygnięcia.
Wystudzone babeczki, posmaruj bitą śmietaną, wierzch posyp wiórkami kokosowymi. Na środku wbij czekoladową choinkę. Żeby choinki się nie połamały podczas mocowania na babeczce, dobrze jest zrobić wcześniej otwór samym paluszkiem. Smacznego!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
