Jak zrobić stemple z czekolady?

W ostatnim czasie stemple stały się bardzo modne! Wykorzystywane są m.in. do dekoracji zaproszeń ślubnych i wizytówek firmowych. Co powiecie na taki „jadalny” stempel, którym możecie udekorować wypiek? W poniższym wpisie pokażę Wam ja je zrobić! Gotowi?

Na początek musisz zaopatrzyć się w stempel. W internecie można znaleźć ich sporo, ważne jest to, aby nie był drewniany!
Kolejnym ważnym produktem jest Freezer – Zamrażacz do Czekolady. Odkąd poznałam możliwości tego produktu, nie rozstaję się z nim. Przy pracy z czekoladą jest bardzo pomocny. Zamrażacz jest w formie sprayu. Idealny do tworzenia dekoracji z czekolady i ich montażu. Dzięki niskiej temperaturze, czekoladowe dekoracje szybko zastygają w pożądanej formie.

Zamrażacz do czekolady Freezer Food Colours 400 ml

Na koniec potrzebujesz czekoladę i termometr cukierniczy. Czekoladę polecam z Callebauta z kolei termometr możesz kupić w Ikei.

FANTAST Termometr/czasomierz do mięsa, cyfrowy czarny

Jeśli już masz wszystkie potrzebne produkty czas na przygotowanie stempli. Na początku trzeba zatemperować czekoladę. Jak to zrobić? Przeczytasz w tym WPISIE. To właśnie proces temperowania pozwala czekoladzie stwardnieć i zapewnia jej piękny satynowy połysk oraz doskonałą łamliwość.

Zatemperowaną czekoladę przełóż do rękawa cukierniczego. Odetnij końcówkę rękawa dosłownie 0,5 cm. Wyciśnij na papierze do pieczenia niewielką ilość czekolady. Stempel (metalową część) spryskaj zamrażaczem. Powinien być bardzo zimny. Przyłóż schłodzony stempel do wyciśniętej czekolady. Odczekaj kilka chwil, aż czekolada zacznie twardnieć. Zobaczysz, że po chwili stempel zacznie sam odchodzić od czekolady. Jeśli tak się nie stało:

Czekolada jest nie zatemperowana.
Stempel nie był wystarczająco schłodzony.

Gotowe stemple możesz pomalować jadalnym złotym pyłkiem. Jeśli chcesz przygotować kolorowe stemple. białą czekoladę zabarw barwnikiem rozpuszczalnym w tłuszczu. Poniżej znajdziesz przykład wypieków, które udekorowałyśmy czekoladowymi stemplami.

Udostępnij:

Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

2 thoughts on “Jak zrobić stemple z czekolady?”

Kamila pisze:

19 lutego 2024 o 14:23

Gdzie można kupić takie ładne stemple jak na zdjęciach?
Czy stemple muszą być dedykowane do czekolady czy takie do wosku/laku też się nadadzą (z mosiężną główką)?

Odpowiedz
1. JustynaDorota pisze:
  
  1 marca 2024 o 10:28
  
  Mamy stąd: https://pl.aliexpress.com/
  
  Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

POLECANE PORADY

Jak smażyć pączki by nie chłonęły tłuszczu?

19 stycznia 2021

Termoobieg czy funkcja statyczna („góra – dół”)?

5 maja 2020

Jak stosować żelatynę?

25 października 2019

Zobacz wszystke

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.