Zwarzony krem to nic innego jak rozwarstwienie się masy. Powstają nam wtedy grudki masła oraz wydziela się woda. Ile z Was wpadło w takiej sytuacji w panikę? A może nie wiedzieliście co z tym zrobić i wyrzuciliście krem? Nam też zdarza się, że krem się zwarzy. Szczególnie wtedy, gdy się spieszymy lub robimy tort dla bliskiej osoby. Wtedy nie pozostaje nam nic innego jak uratować go!
Przed zrobieniem kremu pamiętaj, aby składniki na krem miały taką samą temperaturę – najlepiej pokojową. Używaj dobrego jakościowo masła.
A jeśli już dojdzie do katastrofy w kuchni…
19 stycznia 2021
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Jaka jest zasada w przypadku zwarzonego kremu zawierającego mleko w proszku ?
Warto spróbować z gorącą wodą.
Czy w 3 masło powinno być w temp. pokojowej?
Tak
Czy krem grysikowy, na bazie masła i kaszki manny można uratować poprzez lekkie podgrzanie i zmiksowanie? Zważył się gdy do ubitego do białości masła z cukrem zaczęłam dodawać kaszkę manną (ugotowaną dzień wcześniej)
A jaka była temperatura kaszy manny? Masło i kasza manna powinna mieć jednakową temperaturę.
Ani sposób 2 ani 3 nie działa
Próbowałam z kremem mascarpone i nic
Ale to się tyczy kremów na bazie masła, nie na serku mascarpone.
dziękuję za ratunek pomógł trzeci sposób ,masa połączyła się .Pozdrawiam Barbara