Polewa na bazie kakao
– 80g masła
– 4 łyżki cukru (50g)
– 2 łyżki kakao w proszku (15 g)
– 2 łyżki wody
Wszystkie składniki polewy włóż do rondelka z grubym dnem, mieszaj do zagotowania (mieszaj najlepiej za pomocą rózgi kuchennej).
Błyszcząca polewa na bazie kakao z żelatyną
– 1 płaska łyżka żelatyny w proszku
– 3 łyżki zimnej wody
– 140g masła
– 70g cukru pudru
– 3 łyżki kakao w proszku (25g)
Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody, odstaw na chwilę, żeby napęczniała. Cukier i kakao przesiej do rondla, dodaj masło i napęczniałą żelatynę, postaw na małym ogniu i mieszaj od czasu do czasu, aż masło całkiem się rozpuści, a wszystkie składniki połączą się w jednolitą błyszczącą polewę (nie gotować!). Polewę tą wykorzystałam do pierniczków.
Polewa czekoladowa na bazie gorzkiej czekolady
– 125g gorzkiej czekolady
– 50g masła
– 1 łyżka golden syropu/ miodu
Czekoladę roztop z masłem i golden syropem/miodem w żaroodpornej miseczce, ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą. Upewnij się, że dno miseczki nie dotyka wody. Mieszaj od czasu do czasu, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
Najczęstszym problemem, jaki się pojawia przy polewie czekoladowej, to rozwarstwienie tłuszczu i czekolady. Istotnym jest jakiej marki czekoladę kupujecie. Często producenci do czekolad dodają mleko w proszku. Jeśli kupimy dobrej jakości czekoladę na pewno polewa się nie rozwarstwi.
1. Zwarzona polewa
Kiedy jednak już nam się polewa zwarzyła (będzie na górze pływała warstwa tłuszczu, zaś pod nią gęsta, grudkowata papka czekoladowa) to nic prostrzego jak dodać 3-4 łyżki GORĄCEJ WODY. Wstawić ponownie garnek z polewą czekoladową na palnik i przez chwilę podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Po chwili zauważycie, że czekolada odzyska gładką konsystencję.
2. Pękająca polewa czekoladowa
Polewa czekoladowa pęka, gdy do roztopionej czekolady nie doda się tłuszczu.
19 stycznia 2021
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Witam mam pytanie zakupiłam pastylki czekoladowe Fun Cokes rozpuściłam w kąmpieli wodnej i zaczełam zamaczać moje lody ciasteczkowe i po chwili czekolada zrobiła się bardzo twarda i popękała co zrobiłam nie tam ? może ta czekolada ? proszę o radę pozdrawiam.
Pastylki czekoladowe Fun Cakes to nie „czysta” czekolada :). A jaki jest skład tego produktu?
Pszczółki kochane, z przyjemnością oglądam Wasze programy w TVP,i tak samo czytam blog.Właśnie zabieram się za klasyczną W-Z.Życzcie mi powodzenia!
Witaj Ewa! Bardzo nam miło! Daj znać, czy W-Z smakowała, koniecznie! <3
Kiedy nadawany jest program w telewizji i na jakim kanale pozdrawiam serdecznie
„Słodka Kuchnia Pszczółek” jest emitowana na TVP3 w każdą srodę o 9:30, TVP3 Katowice w czwartki o 14:00. Wszystkie odcinki można zobaczyć tutaj: https://katowice.tvp.pl/36609752/slodka-kuchnia-pszczolek