Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Piernik staropolski

Trudność: Potrzebny czas 45 min
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodzenia bez piernika. Jego smak i zapach pomaga w stworzeniu niesamowitej, magicznej oraz świątecznej atmosfery. Warto czekać kilka tygodni, aż ciasto piernikowe dojrzeje – gotowy wypiek jest przepyszny!”

piernik-dojrzewający
Składniki:

– pół kg miodu
– 2 szklanki cukru (dałam troszkę mniej)
– 25 dag masła
– 1 kg mąki pszennej
– 3 jajka
– 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
– pół szklanki mleka
– pół łyżeczki soli
– 2-3 torebki przyprawy do piernika (40 g w torebce)

Wykonanie:

Miód, cukier i masło podgrzej stopniowo, niemal do wrzenia, wymieszaj porządnie i ostudź. Do chłodnej masy dodaj mąkę pszenną, jajka, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w połowie szklanki mleka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrabiaj i przełóż do kamionkowego lub emaliowanego garnka. Przykryj ściereczką i odstaw w chłodne miejsce na 5 – 6 tygodni. Piecz 3 – 4 dni przed świętami.
Pieczenie: Ciasto podziel na 2 – 3 części, rozwałkuj (najlepsza grubość około pół cm) i piecz w dużej blaszce w temperaturze około 160 – 180ºC (zależy od piekarnika) przez około 15 – 20 minut (zależy od grubości placka). Placki ochładzaj. Ochłodzone placki przełóż podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je wymieszać z bakaliami), przykryj arkuszem papieru i równomiernie obciąż, odstaw do ‚skruszenia’ na 3 – 4 dni.
Piernik polej czekoladą lub lukrem (z lukrem dłużej się przechowuje). Długo zachowuje świeżość, wystarczy go zawinąć w papier lub ściereczkę, by nie wysychał.
 

 

Ważna uwaga:
Wyrobione ciasto jest dość luźne. Po leżakowaniu w zimnie tężeje i daje się rozwałkowywać (trzeba jednak podsypywać mąką, czasem sporo). Smacznego!

 

piernik-staropolski1

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Katarzyna pisze:
    ile placków wyjdzie z dużej blachy i czy mam je pokroić na mniejsze kawałki Brak mi wyobraźni jak stworzyć tego piernika Katarzyna

    • 3 placki z dużej blachy (tej załączonej fabrycznie do piekarnika). Po przełożeniu placków, przekrawam je wzdłuż na 3 mniejsze pierniki. Pozdrawiam.

  2. Szarlotek pisze:
    O pierniku dopiero zaczynam myśleć a tu wszędzie już piernikujecie ;D Muszę i ja się zabrać za przygotowania, bo inaczej będę oblizywać się tylko smakiem , patrząc na wasze apetyczne zdjęcia 🙂 Pozdrawiam !

  3. Gosia pisze:
    Ja również mam piernikowe plany 🙂

  4. asieja pisze:
    mam dużo cierpliwości.. poczekam 🙂

  5. Zaytoon pisze:
    Już od dłuższego czasu obiecuję sobie, że ciasto nastawię. I zawsze jakoś tak schodzi… Muszę się wreszcie porządnie zmobilizować!

  6. majana pisze:
    A ja jeszcze nie myslałam nawet o wypiekach świątecznych, ale ja tak mam.
    Może w tym roku nie będę wcześniej zagniatać ciasta? Jeszcze nie wiem 😉

  7. Anucha pisze:
    Robię niemalże identyczny. Ja przekładam piernikowe placki kremem orzechowym i powidłami śliwkowymi a na wierzch polewa. Pycha:)
    Pozdrawiam serdecznie:)

  8. też zrobiłam piernik staropolski, też pierwszy raz i też odliczam dni:) …oj mają w sobie te Świeta magię:) pozdrawiam ciepło
    Jola